减肥期间，鸡胸肉可以按以下做法来做：

1、 鸡胸肉沙拉

准备圣女果，玉米鸡蛋，全麦面包，柠檬橄榄油，黑胡椒盐，芹菜和鸡胸肉。将柠檬切片，把芹菜和鸡胸肉分别煮熟。煮熟的鸡胸肉手撕成条，把鸡胸肉和其他配菜放在碗中。碗中挤柠檬汁，放盐和黑胡椒调味。最后将全麦面包和切开的水煮蛋放到碗里，就完成了。

2、 鸡胸肉丸子

准备大葱，姜蒜盐，水糖，红薯粉，胡椒粉，小苏打和鸡胸肉。把鸡胸肉，大葱，姜和蒜分别洗干净，用纸吸干水分备用。分别将葱，姜和鸡胸肉改刀放入绞肉机里，连同绞肉机一起放入冰箱冷冻半个小时左右，直至鸡胸肉块稍微硬了即可。准备一个碗，碗里放入清水，盐，糖，红薯淀粉，胡椒粉，蒜末，放入冰箱冷藏半个小时备用。将冷冻好的鸡胸肉绞碎，大约30秒后加入小苏打继续搅拌1分钟。将冷藏的料汁放入鸡胸肉泥中进行搅拌。用勺子挖出丸子形状，放入锅中，小火煮至丸子漂浮起来。最后再将煮熟的丸子放入冰水中就可以了。

（责编：余雅婷 ）