减肥鸡胸肉的简单做法有以下几种：

1、 小炒鸡柳

把鸡胸肉切成条青椒切块，姜葱蒜切末，小辣椒切段备用。往鸡胸肉中放入适量料酒，蛋清和玉米淀粉，再加入一点点白胡椒粉，之后抓匀腌制5分钟。取一个空碗，依次放入一勺生抽半勺老抽少许盐，一勺蚝油，一点鸡精和一点淀粉，再放入半碗清水之后，搅拌均匀调成酱汁备用。在锅中倒入一点油，在油热后把青椒放入锅中炒至变软，再放入鸡胸肉炒制变色，把红辣椒和姜葱蒜末放入锅中炒出香味，最后将酱汁倒入锅中翻炒均匀，即可关火食用。

2、 白水煮鸡胸肉

将鸡胸肉洗净后切成半厘米厚度的大片，然后再将鸡胸肉放入锅中煮两分钟关火。把鸡胸肉捞起来，沥干水分之后切成条状。最后再淋上油醋汁或者自己调制的酱汁即可食用。

3、 黄瓜炒鸡胸肉

取一根黄瓜洗净，先切成条再切成丁。鸡胸肉切成小丁后，加入盐，料酒，黑胡椒粉，蛋清和生粉，抓匀腌制10分钟左右。在锅中倒入少许花生油，将鸡胸肉用大火爆炒至九成熟，最后倒入黄瓜，加入适量的盐翻炒均匀即可。

（责编：曾德萍 ）