面条是最为常见的主食之一，我国很多地区都以面条为主食。面条花样繁多，而且各具地域特色，是深受人们喜爱的食物。不过有许多人对面条非常抵触，那就是糖尿病患者，很多糖尿病患者反映，一吃面条，血糖就蹭蹭的往上涨，只好一点面条也不吃。其实这种想法不科学，这些人之所以吃完面条血糖往上涨，和没有正确吃面条有关。

为什么吃面条会让血糖升高？

吃面条会让血糖升高，主要有三个原因。第1个原因就是面条不容易饱，一吃面条就容易超量。第2个原因是很多人吃面条非常的快，狼吞虎咽的，也会让血糖升高。第3个原因是面条是精面制作而成的，升糖指数比较高，进入胃肠道之后，消化快。吸收高，葡萄糖进入血液快，从让血糖升高。

怎样正确吃面条？

1、选择粗粮面条

如果有控制血糖的需求，再选择面条时，尽量不要选择精面制作而成的面条，可以选择杂粮面条。荞麦面条是很好的选择，膳食纤维含量高，饱腹感强，延缓面条的胃排空时间，控制餐后血糖效果好。

2、注意烹饪时间

在煮面条时，要注意烹饪的时间。因为淀粉颗粒在烹饪的过程中会破裂且分解，会变得更容易消化。要煮硬一些，不要煮得过于软烂。

3、注意吃饭顺序

还可以通过改变吃饭顺序，来达到控制血糖的目的。先喝汤，再吃菜，最后吃主食。吃面条时也是这样，不能单吃一碗面条，还要准备其他的食物。但是一碗面条不仅容易让血糖上升，营养方面也是缺乏的。吃饭之前先喝上一杯温开水，然后从蔬菜开始食用，最后吃面条。

有人说血糖高是不能吃主食的，这是一种错误的说法，血糖高的人可以吃主食，但是要注意使用正确的方法。尽量选择粗粮面条，不要煮的过于软烂，在吃的过程中要细嚼慢咽，注意吃完面条之后不要喝汤。希望大家都能合理安排自己的饮食，注意荤素搭配、粗细搭配，营养均衡，过健康的生活。

（责编：罗敏岘 ）