豆腐仅能辅助减肥,其主要原因是:
1、热量低:每100克豆腐热量仅82大卡左右,脂肪含量约5.3克,属于低热量、低脂肪的食物,适量吃并不会造成热量超标,也不会导致肥胖。
2、含植物蛋白质:豆腐是由大豆制作而成,保留大豆中的营养物质。每100克豆腐水分达到69.8%,植物蛋白质达到15.7克,植物蛋白质并不会转化成脂肪,而且也能产生饱腹感,有利于减肥。
3、含矿物质:豆腐中含有丰富的钙、钾、锌和镁等,能为身体提供所需营养,维持新陈代谢。
虽然减肥人群可以吃豆腐,但也不能吃得太多,每天吃50~100克左右即可。通过低温方式烹调豆腐,如清蒸或凉拌、爆炒等,避免油炸、油煎或烧烤,以免热量摄入超标。另外,减肥期间应做到饮食多样化,多吃五谷杂粮和新鲜蔬果,一顿饭吃七分饱就行。在此基础上应多运动,每天运动坚持40分钟以上,一个星期达到4~5天。