晚上吃水煮菜有减肥的效果，原因如下：

1、热量低：水煮菜的热量是很低的，每100克水煮菜大约有33大卡的热量，虽然具体的热量会根据所用的蔬菜而出现波动，但是不会超过50大卡。

2、饱腹感强：水煮菜一般是用绿色蔬菜煮制而成的，绿色蔬菜含有较高的纤维素，具有较强的饱腹感。再加上热量低这一特点，能够吃饱，不会担心长胖。

3、营养价值高：水煮这种烹饪方式，不会破坏营养价值，含有丰富的维生素C、维生素E、胶原蛋白等。

4、盐分含量低：水煮菜是最简单的烹饪方法，不会放太多的调料，盐分含量是较低的。减肥期间应该坚持低盐饮食，摄入过多的盐容易水肿，而且对身体健康不利。

晚上吃水煮菜是可以减肥的，但是也仅限于晚餐这一餐。早餐和午餐都要吃，而且要吃的营养且丰盛。要合理安排一天的饮食，确保自己能够摄入充足的营养。减肥是需要一件长久努力的事，能够长久坚持的饮食模式是最为重要的。

（责编：余雅婷 ）