枸杞一般分为红枸杞与黑枸杞,如果是红枸杞,可以用开水煮,但如果是黑枸杞,不建议用开水煮。
红枸杞一般用开水煮比用温水冲泡好,可以使枸杞中的营养成分更多的析出,对身体有更好的补益效果。但是,如果是食用的是黑枸杞,则不建议用开水煮。因为黑枸杞中含有花青素,其属于水溶性的物质,害怕高温,如果用开水煮黑枸杞,容易破坏掉花青素,导致营养价值降低。因此黑枸杞建议用60摄氏度左右的水冲泡会比较合适。
枸杞具有养肝、明目、滋补肝肾的功效,如果精神压力过大、长期用眼疲劳,可以适当的使用枸杞泡水喝,有助于减压,改善不适症状。