减肥期间可以吃猪蹄,因为猪蹄是典型的优质蛋白质、高维生素食物,能给身体带来以下几个好处:
1、含优质蛋白质:100克猪蹄中蛋白质含量达到15.8克,蛋白质比例跟人体差不多,利于吸收和利用。蛋白质分子量大,在体内代谢所需时间长,饱腹感极强,能更好地控制饮食量;某种荷尔蒙分泌可促进脂肪合成,正好优质蛋白质能抑制此荷尔蒙分泌,避免产生赘肉;蛋白质并不会储存在体内,更不会转化成脂肪堆积,反而能提高基础代谢率,促进脂肪消耗。
2、含多种维生素:猪蹄中含有维生素A、维生素B和维生素C等,能为身体提供所需营养,维持新陈代谢。
3、含多种矿物质:猪蹄中含有丰富的铁、钙和磷,尤其是铁易于吸收利用,防治缺铁性贫血。铁能提高氧气运输能力,增强运动中能量代谢,促进脂肪燃烧。
减肥者应选择清淡的猪蹄,利用清蒸、水煮或卤的方式来烹调,避免烧烤和油炸,以免摄入太多热量而增加肥胖程度。