无论是甜玉米还是糯玉米都有减肥效果,其主要原因是:
1、含糖量低:甜玉米的含糖量达到6%,大多数是水溶性糖。虽然比较甜,不过总碳水化合物约17.8克左右,总糖量约7克,无论从升糖角度还是热量角度来说都适合减肥者;糯玉米中淀粉含量达到70%左右,大多数是支链淀粉,升糖指数并不高。
2、饱腹感强:甜玉米或糯玉米中含有粗纤维,粗纤维并不会被机体吸收,能扩大粪便体积,增加饱腹感;也能促进胃肠道蠕动,帮助排出宿便。
3、多种维生素:玉米营养成分较全面,可当做主食食用。玉米中含维生素B1、维生素B2和维生素E,而且也含有尼克酸、卵磷脂以及胡萝卜素等,能维持新陈代谢正常。
对减肥者来说最好的就是水煮或清蒸玉米,热量比较低,无需担忧热量摄入超标。吃完玉米后应多喝白开水,能增加肠道中粪便体积,利于排便;吃玉米时应搭配着细粮,以免增加胃肠道负担。