无论是紫薯还是红薯都有减肥效果,其主要原因是:
1.热量较低:100克紫薯热量达到110千卡左右,100克红薯热量达到86千卡左右,由此可见热量差不多,同属于低热量的食物,热量约等于大米的1/3。
2.含膳食纤维:紫薯和红薯中含有丰富的膳食纤维,进入肠道后可吸收水分,扩大粪便体积,产生足够的饱腹感,而且也能促进胃肠道蠕动,帮助排除代谢废物和毒素。
3.含活性成分:红薯和紫薯中含有多种活性成分,包括多酚类化合物、花青素和胡萝卜素等,能对抗自由基,维持新陈代谢,调节肥胖,改善血脂和血糖。
减肥者可以把红薯和紫薯当做精制白米和白面,含丰富的膳食纤维,升糖指数比较低,饱腹感强,避免热量摄入超标。红薯和紫薯应通过清蒸或水煮的方式烹调,不能加入太多糖,同时应控制量,以免增加胃肠道负担。值得注意的是,不能长时间吃红薯或紫薯减肥,以免造成营养不良。