食用白芸豆具有一定的减肥效果，但是不能单纯食用白芸豆来减肥，食用白芸豆对减肥具有以下几个好处：

1、阻断碳水化合物吸收：市面上有一些碳水阻断剂比较常用的是白芸豆的提取物，可用于糖尿病的治疗。因为白芸豆中含有一种芸豆蛋白，这种营养物质可以抑制人体对碳水化合物的吸收，也就是说可以减少人体对糖分的吸收，起到控制热量摄入的作用，从而达到减肥的效果。

2、膳食纤维丰富：白芸豆含有大量的膳食纤维、维生素B等，可以促进肠胃的蠕动功能，有利于肠胃的消化功能，能够加速体内的脂肪、垃圾毒素的排泄，有利于人体的新陈代谢，新陈代谢速度越快减肥瘦身的速度也会越快。

3、增强免疫力：白芸豆含有钙、镁、钠、维生素等多种营养物质，还含有多种球蛋白等营养成分，能够给身体补充营养，可以提高免疫力，适合减肥期间的人食用。

但是减肥期间的人不宜过量食用皂苷，以免出现腹胀、消化不良等不适症状。

（责编：劳敏聪 ）