减肥期间可以少量吃猪皮,因为热量并不是很高,能为身体提供胶原蛋白和多种维生素,主要带来以下几个好处:
1、热量不是很高:100克猪皮中热量达到363大卡左右,热量并不是很高,偶尔吃一两次没有太大问题。
2、含蛋白质:猪皮中含有优质蛋白质,蛋白质含量比猪肉高2.5倍,碳水化合物大于猪肉的4倍以上,脂肪含量低于猪肉的50%。适当吃猪皮能促进肌肉生成,提高肌肉质量,增强基础代谢率,更好的燃烧脂肪。
3、增强细胞生理代谢:猪皮中含胶原蛋白,经过烹调后能转化成明胶。明胶有网状空间结构,可结合很多水分,提高细胞生理代谢。
减肥人群一周吃一次猪皮即可,每次摄入量不能超过100克。猪皮尽量采取低温方式烹调,避免油炸和油煎,同时搭配着新鲜蔬菜和水果一起吃,能避免热量摄入超标。烹调猪皮前,必须把猪皮上的毛清理干净,以免损害机体健康。