糙米能起到一定的减肥效果,其原因分为以下几点:
1.饱腹感强:糙米是去除外壳的全谷粒,含胚芽、糊粉层以及皮层。由于糙米口感粗硬,吃的时候需细细咀嚼,在胃肠道中消化时间长,能延长饱腹感,减少其他食物摄入。
2.含膳食纤维:糙米中含有丰富的膳食纤维,刺激肠道有益菌繁殖,维持胃肠道蠕动,同时也能软化粪便,缓解便秘问题。膳食纤维也可跟胆汁中胆固醇相结合,减少胆固醇吸收,促进其排出。
3.含多种维生素:糙米中含有丰富的维生素E以及B族维生素,能维持内分泌平衡,加快新陈代谢速度,促进脂肪燃烧,提高减肥效果。虽然糙米适合减肥者,但热量并不低,100克糙米中热量达到348大卡左右,吃多了同样造成肥胖。不能让糙米完全替代米面食,因为长时间吃糙米易造成消化不良,影响铁钙和锌等矿物质吸收。另外,由于糙米质地粗硬,难以被消化,胃肠道不好者应少吃。