膳食纤维是一般不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。 纤维以溶解于水中可分为两个基本类型：水溶性纤维与非水溶性纤维。水溶性纤维包括有树脂、果胶和一些半纤维。常见的食物中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物都含有丰富的水溶性纤维，水溶性纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水准之外，还可以帮助糖尿病患者降低胰岛素和三酸甘油脂。 非水溶性纤维包括纤维素、木质素和一些半纤维以及来自食物中的小麦糠、玉米糠、芹菜、果皮和根茎蔬菜。非水溶性纤维可降低罹患肠癌的风险，同时可经由吸收食物中有毒物质预防便秘和憩室炎，并且减低消化道中细菌排出的毒素。大多数植物都含有水溶性与非水溶性纤维，所以饮食均衡摄取水溶性与非水溶性纤维才能获得不同的益处。

你好，膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，分为非水溶性和水溶性纤维两大类。纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维，存在于植物细胞壁中。而果胶和树胶等属于水溶性纤维，则存在于自然界的非纤维性物质中。膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险。另外，纤维素还可调节血糖，有助预防糖尿病。又可以减少消化过程对脂肪的吸收，从而降低血液中胆固醇、甘油三脂的水平，防治高血压、心脑血管疾病的作用。

随着人们生活水平的提高，鸡、鸭、鱼、肉等动物性食品增多，粮食和蔬菜吃得少了，膳食结构已从植物性食物为主转变成以动物性食品为主了。同时，人们很少吃粗加工食品，而改吃精细加工食品，膳食纤维的摄入大幅度减少。　　膳食纤维是保持健康不可或缺的物质，又称为第七营养素。它有以下作用：　　（1）保持正常排便功能和消除肠道毒素。膳食纤维在人体内不被吸收，以原形通过粪便排出体外。它在肠道中能够将细菌、肠道脱落坏死细胞、细菌病毒产生的毒素等裹挟随粪便排出体外。同时，它还能刺激胃肠蠕动，保持正常排便功能。　　（2）饱腹功能。膳食纤维具有强大的亲水性，进入胃以后，迅速吸水膨胀，可以使体积增大几十倍，使人有饱腹感。　　（3）减少脂肪、胆固醇吸收。膳食纤维在肠道内吸附脂肪和胆固醇，将其中一部分携带到粪便中，排出体外，从而减少脂肪和胆固醇的吸收。　　（4）平稳血糖，维持正常糖代谢。膳食纤维可以延缓食物中葡萄糖的吸收，消除餐后高血糖，对糖尿病患者具有平稳血糖的作用，同时对于正常人也可起到预防糖尿病的作用。缺乏膳食纤维，使食物中糖的利用率大为提高，使血糖升高。同时，缺乏膳食纤维容易使人进食的量增大，由此带来脂肪和糖的摄入过多。世界卫生组织建议，每人每天膳食纤维摄入量至少27克。常见的食物中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物都含有丰富的水溶性纤维。非水溶性纤维包括纤维素、木质素和一些半纤维素以及来自食物中的小麦糠、玉米糠、芹菜、果皮和根茎蔬菜。大多数植物都含有水溶性与非水溶性纤维，所以饮食均衡摄取水溶性与非水溶性纤维才能获得不同的益处。