减肥期间午餐可以吃蔬菜、低脂肪肉类、杂粮粥等。
1.蔬菜:午餐可以吃新鲜蔬菜,如西兰花、菠菜、油麦菜、小油菜、洋葱以及豆腐等。其中含有抗氧化物质、维生素、微量元素以及膳食纤维等,不仅仅为身体补充营养,而且饱腹感极强,同时避免热量摄入超标。不过,应通过低温方式来烹调蔬菜,如短时间炒、水煮或凉拌等,能最大程度保留蔬菜中的营养成分。
2.低脂肪肉类:中午可选择低脂肪的肉类,如鸡胸肉、鱼肉、虾仁、瘦牛肉等。其中含有优质蛋白质,能促进肌肉生成,提高肌肉质量,促进脂肪燃烧。肉类应通过清蒸、水煮或炖的方式来烹调,避免油炸和油煎,也不能放太多油、盐或糖等调料,以免增加其热量。
3.杂粮粥:中午可以把杂粮粥当做主食,黄豆、绿豆或红小豆、大米、小米、燕麦和玉米粒以及糙米等粗粮,共同放在高压锅中煮成粥,热量较低且升糖指数小,能延长饱腹感,减肥效果不错。