一般来说，喝到的茶汤带苦涩味都会伤胃。因为苦的成分是酯型儿茶素、生物碱—咖啡碱、茶碱、可可碱，少量的花青素；涩的成分是儿茶素、茶多酚。涩的成分吃到胃里，像被砂纸打磨一样，磨掉胃粘膜上的油脂。空腹时喝茶，胃粘膜很容易被儿茶素分解，加上咖啡因的刺激，会让人感觉肚子饿，甚至想吐，俗称醉茶。

茶叶具有抗凝,促溶,抑制血小板聚集,调节血脂,提高血中高密度脂蛋白及改善血液中胆固醇与磷脂的比例等作用,可防止胆固醇等脂类团块在血管壁上沉积,从而防冠状动脉变窄,特别是茶叶中含有儿茶素,它可使人体中的胆固醇含量降低,血脂亦随之降低,从而使血压下降.因此,饮茶可防治心血管疾病.但是不能喝浓茶,浓茶中的咖啡碱能使人兴奋,失眠,代谢率增高,不利于休息；还可使高血压,冠心病,肾病等患者心跳加快,甚至心律失常,尿频,加重心肾负担.此外,咖啡碱还能刺激胃肠分泌,不利于溃疡病的愈合；而茶中鞣质有收敛作用,使肠蠕动变慢,加重便秘.

1.绿茶抗衰老：绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化.因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤.SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤.绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基.2.绿茶抗菌：研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能.有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，能够再生人体内的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质，从而保护和修复抗氧化系统，对增强机体免疫、对防癌、防衰老都有显著效果.长喝绿茶能降低血糖、血脂、血压，从而预防心脑血管疾病.日本昭和大学的医学研究小组的在1毫升稀释至普通茶水的20分之1浓度的茶多酚溶液里放入10000个剧毒大肠杆菌0-157,5个小时后细菌全部死亡，一个都不剩.3.绿茶降血脂：科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及3酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇.对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率.绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病.4.绿茶瘦身减脂：绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及3酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效.5.绿茶防龋齿、清口臭：绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生.茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭.6.绿茶防：绿茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段.对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用.7.绿茶美白及防紫外线作用:专家们在动物实验中发现，绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌.