减肥期间一般可以吃面筋，其原因分为以下几点：

1.热量低：把面粉放在水中洗，去除粉浆后，留下特殊的蛋白质食物，然后经过一系列加工，从而生成面筋。因此面筋的热量较低，100克面筋热量约142大卡，100克面粉中脂肪含量仅0.1克，所以吃面筋无需担忧造成肥胖。

2.含优质蛋白质：面筋属于高蛋白质、低糖和低热量食物，100克面筋中蛋白质含量达到26.9克，蛋白质含量也高于豆类和猪肉等。蛋白质能促进肌肉生长，提供足够的蛋白质利于肌肉燃烧脂肪，增强运动减肥效果，降低脂肪组织比例，从而起到减肥瘦身目的。

3.含膳食纤维：100克面积中膳食纤维达到1.3克。膳食纤维进入胃肠道后，占据一定的空间，能让人们产生饱腹感；膳食纤维也能刺激胃肠道蠕动，刺激消化液分泌，有效预防便秘。

虽然减肥期间可以吃面筋，但也要控制量，一天摄入量不能超过20克，同时也不能吃烤面筋或油炸面筋。

（责编：余雅婷 ）