鸡蛋是人们生活中既便宜又性价比高的食物，鸡蛋的营养价值高并且人人都能吃的起。市场上分土鸡蛋和普通鸡蛋，其实普通鸡蛋与土鸡蛋的营养价值成分是没有什么差异的，所以说吃普通鸡蛋是最划算的。鸡蛋不仅仅可以用来炒菜吃，而且还可以做水煮蛋。水煮蛋一般适用于早餐吃，早餐一个鸡蛋加一碗稀饭或者是包子就解决了，不麻烦并且营养搭配的很好。
假如坚持每天吃一个鸡蛋，身体会发生什么样的变化呢？
1、补充蛋白质
鸡蛋中含有大量的营养物质，鸡蛋中含有最多的营养成分就是蛋白质，蛋白质可以使人体内受损的肝脏得以修复。鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂可以促进肝细胞的再生，提高身体内的血浆蛋白的含量。对于青少年来说，每天吃一个鸡蛋可以供应人体需要的蛋白质，促进生长和发育。
2、保护眼睛
鸡蛋中含富含有大量的叶黄素和玉米黄素，这两种物质具有强力的抗氧作用。能够有效地减轻紫外线对眼睛的伤害。对于青少年和老年人来说，每天吃一个鸡蛋是保护眼睛最好的选择了。青少年坚持每天吃一个鸡蛋的话，就可以使得近视的几率变低，老年人预防白内障也是有非常好的效果。
3、保护神经
蛋黄还含有胆碱。胆碱是合成大脑神经递质和细胞膜的主要成分，鸡蛋中的卵磷脂，维生素，蛋黄素等物质也对神经的保护和滋养有着重要作用。每天吃一个鸡蛋可以改善健忘和注意力不集中的状态。尤其对于孕妇来说，每天吃一个鸡蛋是有利于胎儿的神经的发展。尤其是在怀孕的前三个月可以每天吃一个鸡蛋。青少年也可以每天吃一个鸡蛋，也有利于智力的发展和提高记忆力。
4、降低患癌风险
鸡蛋中还含有一种物质叫做维生素b2，维生素b2可以有效地分解体内的致癌物质。鸡蛋中还含有一些微量元素硒和锌，可以有效的预防癌症和治疗癌症。每天吃一个鸡蛋是有利于降低患癌症的几率，尤其是淋巴癌，喉癌。
每天按时吃一个鸡蛋，对人体的受益是非常大的，但是鸡蛋吃得过多，也会使得体内的胆固醇升高，所以每天只需要吃一个鸡蛋就已经足够供应身体蛋白质的所需，过量的话会适得其反。
