糖尿病患者在饮食方面有很多的禁忌，稍有不慎可能会使得血糖快速升高，从而引发急性并发症。有人说吃南瓜能帮助降低血糖，南瓜是生活中常见的蔬菜，其中含有大量营养成分，如多糖类、果胶类、胡萝卜素和氨基酸等，具有解毒，帮助食物消化以及消除致癌物效果，那吃南瓜到底是降血糖还是升血糖呢。
吃南瓜，到底是降血糖，还是升血糖？
确切的说南瓜不能降血糖，也不能治疗糖尿病。因为南瓜中有膳食纤维、果胶和胡萝卜素，还有糖类、钙钴铁以及维生素等，相当一部分人认为南瓜属于高膳食纤维食物，就一定能降低血糖，然而却忽略了南瓜也是高糖分食物。经过研究表明，南瓜血糖生成指数大约是75，凡是血糖生成指数小于55的糖尿病，都可以放心大胆的吃；血糖生成指数在55~75的可控制量；一旦超过75就是高血糖指数的食物。综合所述，多吃南瓜可导致血糖升高，因此糖尿病病人要少吃为妙。
吃哪些食物能降血糖？
1、燕麦和荞麦
燕麦和荞麦都是生活中常见的粗粮，其中含有丰富膳食纤维。含有的可溶性膳食纤维，能在胃肠道中和葡萄糖生成黏胶，减缓胃肠道对糖的吸收。含有的不溶性膳食纤维能吸附肠道中水分且包裹食物，避免食物跟消化液充分接触，延缓食物消化，帮助降低餐后血糖。另外也能帮助降血脂，软化粪便，加快胃肠道蠕动。此外，荞麦和燕麦中含有特殊的镉，能促进胰岛素分泌，帮助控制血糖和降血糖。
2、秋葵
此时是吃秋葵的好时机，营养价值极高且具有抗癌功效。其中含有水溶性膳食纤维，可促进肠促胰泌素分泌。同时也能促进胃肠道蠕动，延缓餐后血糖升高。
3、山药
糖尿病患者可拿山药当做主食吃，这属于高膳食纤维食物，能延缓餐后血糖。山药属于低糖指数的食物，并不会导致血糖有很大波动。山药中含有特殊的黏液蛋白，能有效降低血糖。
4、苦瓜
苦瓜中含有苦瓜素，类似于胰岛素，热量极低且膳食纤维高，不仅仅能减肥，而且可帮助降低血糖。
5、菌菇类食物
糖尿病病人可以多吃菌菇类食物，如金针菇和香菇等，其中含有膳食纤维，能延缓餐后血糖升高，有血糖福星的美誉。
6、西红柿
西红柿中含有番茄红素以及维生素C，水分含量高且属于高膳食纤维水果，不仅仅能降血糖，而且也能抗氧化。
温馨提示
糖尿病患者饮食需注意多样化，尤其是增加粗杂粮的比例，多吃新鲜蔬菜，血糖稳定的前提下适当吃低升糖指数的水果。掌握正确的烹饪方式，对糖尿病患者而言，低温烹调比较健康，如凉拌、蒸炖煮等。控制每天总热量摄入，少吃高蛋白质和高脂肪以及高糖分食物，积极控制血压、血脂和血糖，每天的吃盐量不能超过6克。
