香菜是人们较熟悉的提味蔬菜，香菜的嫩茎和鲜叶有种特殊的气味，能起到发汗疱疹和消食下气效果，可促进胃肠道蠕动，利于开胃醒脾。其特殊的香味可刺激汗腺分泌，促进身体发汗和透疹。研究表明，经常吃香菜的人患三高的风险低，不易生成血栓，保证血管畅通无阻。
香菜有什么好处？
香菜的营养非常的丰富，所含的维生素C的量比普通的蔬菜要高出几倍，所含的胡萝卜素比一些蔬菜都要高出10多倍，香菜的性温，脾胃虚寒的人适度的吃点香菜能起到温胃散寒，帮助消化，缓解胃痛的作用。所以吃了油腻食物后，肠胃蠕动特别慢的时候，可以适量的食用一些香菜来帮助肠胃蠕动；香菜还有助于开胃醒脾调和中焦，总之吃香菜的好处真的是太多了。
怎么吃香菜好？
香菜收割前商家为了香菜看起来更新鲜更好看，所以就会喷洒某一种药来保持香菜的新鲜度，所以在超市里买回来的香菜一定要好好的清洗，清洗的时候加入一勺食用盐来去除农药的残留，清洗干净之后我们把香菜放在案板上切成段，切好之后放进碗中；再准备几瓣大蒜，把大蒜切成片且再把蒜剁成沫收起来，放到到香菜上面再放两勺的味极鲜，一勺香醋、少许白糖和一勺食盐，再来少许的自制辣椒油，用筷子搅拌均匀。如果能吃辣的话还可以配上一些小米辣进去，这样颜色会更加的漂亮。香菜凉拌着来吃有辅助于发汗透疹、消食下气，醒脾和中，促进肠胃蠕动的作用，还有助于促进血液循环，改善手脚发凉。
关于香菜还需了解哪些？
1、香菜对眼睛不利
虽然香菜中含有丰富的营养，但过量吃却会伤害精气神，导致视力下降，增加患眼病风险。
2、香菜是一种发物
虽然香菜是一种常见的绿叶蔬菜，不过这是一种发物。儿童麻疹不透时可以适量吃香菜，能促进麻疹发出；不过麻疹出透后就不能再吃香菜了，以免使得症状加重。还有香菜可加重风寒症状，风寒的人尽量少吃为妙。
3、香菜可导致气虚
香菜会耗气，损害精气神，使得气虚症状更加明显。若总是出现自汗、无力和倦怠等，尽量不要吃香菜，以免使得以上症状更加显著，加重气虚。
温馨提示
香菜营养丰富，其中含有大量维生素B1、B2、维生素C和胡萝卜素等，也含有丰富的矿物质，如钙铁磷镁等，挥发油中含有甘露糖醇和芳香醇等能起到开胃醒脾效果，几乎适合每个年龄段的人吃。不过香菜性温，因为热毒壅盛，而并不是风寒外来所引起的疹出不透者不能吃；儿童麻疹已透发后也不能吃香菜；患有慢性皮肤病、癌症以及十二指肠溃疡、胃溃疡以及气虚体弱的人也不能吃太多香菜。另外应控制好香菜的量，每次吃2~3克即可。
