竹荪头大多是能吃的，但需要清洗干净之后使用。

竹荪是营养价值较高的一种可食用菌类，而竹荪头指的是竹荪菌盖，若是新鲜的菌盖上面会携带大量黑色的粘液，虽然粘液没有毒性，但是异味比较重，需要清洗干净之后才可以吃。正常情况下需要使用60~70℃的温热水反复冲洗竹荪头，揉搓干净即可。

竹荪包括三个种类，分别是长裙竹荪、红托竹荪以及超短群竹荪，属性偏寒、味甘，可以起到生津止渴、清肺化痰的功效，当中含有丰富的氨基酸、多糖、维生素以及矿物质等营养成分，适量食用可以增强体质，提高抗病能力。另外，竹荪富含膳食纤维，可以润肠通便，对于便秘有辅助缓解和预防的作用。

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