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喝冰箱剩鸡汤感染脑膜炎?这个杀手专盯剩饭剩菜!你家冰箱可能有

2022/2/17 14:31:46

高温天气食物保存时间短,易腐败变质,一般吃不完的食物会放在冰箱中储存。然而,南京一名吕女士就是喝了在冰箱中存放两天的鸡汤后,突然出现头痛、头晕和低热等症状,不得已去医院做检查,结果被诊断为李斯特菌脑膜炎。

经过医生介绍,即使在冰箱冷藏温度中李斯特菌仍然缓慢生长,而老年人、新生儿以及孕妇和免疫力较差的人易被感染。

这是几乎所有的家庭都有的习惯,喜欢把剩饭菜放在冰箱中储存,虽然这是很平常的操作,但没有吃对的话却会引发多种问题,如李斯特菌脑膜炎、肠胃炎等。

李斯特菌是什么东西?

李斯特菌属于致病细菌,藏身于动物粪便、人类粪便、动物饲料、植物和泥土中。由于李斯特菌广泛存在,所以食品易受到李斯特菌污染,从而导致食源性疾病。

经世界卫生组织报告,2010年全世界感染李斯特菌的人数达到23,150人,死亡率也比较高,死亡率达到25.9%,由此可见,李斯特菌有多么可怕。

冰箱并不是万能箱,只是能延长食物保存时间,即使在冰箱的冷藏温度条件下,李斯特菌仍然能继续生长繁殖。

哪些人是李斯特菌的易感人群?

1、免疫力低下者

器官移植术后、长期服用抑制剂、患有癌症和糖尿病等慢性消耗性疾病患者免疫力差,易受到李斯特菌感染。

2、老年人

免疫系统可随着年龄增长而逐渐减弱,器官不能及时识别和消除有害细菌,导致致病菌感染。另外,上了年纪后胃酸分泌减少,降低杀死细菌的能力,提高感染致病菌风险。

3、新生儿

新生儿感染李斯特菌类型分为两种,最常见的是早发型感染,也就是母体宫内感染,又或是新生儿出生时或出生后一个星期内患病。但新生儿患病较严重,其发病类型是败血症,死亡率极高。

4、孕妇

孕妇感染李斯特菌的风险比普通人高达好几倍,最容易受到李斯特菌攻击,感染后易出现腹痛和发热等。

感染李斯特菌后有哪些症状?

虽然吃含李斯特菌的食物后并不会患病,不过会在体内存活繁殖,细胞和细胞间传播,导致感染李斯特菌后有潜伏期,一般有三个星期左右的潜伏期。

感染李斯特菌后会出现肌肉酸痛感、发烧、恶心呕吐以及腹泻等,严重时可导致休克或败血症;尤其是李斯特菌感染扩散到中枢神经系统时,会造成精神错乱、颈部僵硬感和头痛以及癫痫发作,此时病情已严重,致死率极高。

该如何预防李斯特菌感染?

不管任何食物都是现吃现买,不能一下子囤积太多,保持食物新鲜才是关键点。肉类和其他食物存放时应分开,处理生食和熟食时用不同的案板和刀具,避免交叉感染;拒绝生牛奶,若喜欢喝,必须把牛奶彻底煮熟后才能喝,能最大程度消灭致病菌和病毒。

温馨提示

即使在低温环境下李斯特菌照样生长,所以储存在冰箱中的食物应尽早吃完。购买食物时应仔细观察外包装,只要外包装有破损就不能购买。处理食物前后、饭前便后都要彻底洗手,食物彻底煮熟煮透后再吃,不能喝生水、生牛奶以及半生不熟的食物;吃剩饭菜前应加热透后再吃;至少一个月对冰箱清理和消毒一次。

(责编:劳敏聪 )

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相关问答
Q:李斯特菌病有什么症状

临床表现新生儿李斯特菌病可分为早发型和晚发型。早发型在生后周内发病,多数在生后第2d出现症状,早产儿多见。主要表现为呼吸窘迫、气促、发绀、尖叫和抽搐等,体温不升,可有黄疸、出血性皮疹、化脓性结膜炎、肝脾肿大和新生儿败血症性肉芽肿病granulomatosisofneonatalsepti-eumtype。新生儿败血症性肉芽肿的主要特征为多发性弥漫性粟粒样脓肿,病变可累及肝、脾、肺、肾、肾上腺、脑等脏器。此型的母亲在分娩前~3个月内多患有流感样病症,如发冷发热、咽痛、背痛,或伴有腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状,母亲本身病情多较轻,但菌血症可累及胎盘、羊水和宫腔,导致早产、死胎和新生儿早发型感染。母亲分娩时可有发热,羊水可被染成绿色或棕色。晚发型在生后~3周发病,多见于足月儿。临床主要表现为脑膜炎,多有发热、拒奶、烦躁不安或易激惹,常发生抽搐和昏迷,脑膜刺激征阳性。多由胎儿在通过产道时或产后感染所致。在新生儿败血症neonatalsepticemia及脑膜炎men-ingitis的病因中,李斯特菌占第3位,约占8%,仅次于结肠埃希杆菌和B组链球菌。儿童李斯特菌病多发生在免疫功能缺陷者,尤其多发生于恶性肿瘤、白血病、结缔组织病、肝硬化、糖尿病、器官移植及长期使用糖皮质激素和细胞毒药物者。最常见的临床表现为败血症和中枢神经系统感染。李斯特菌败血症多找不到原发病灶,主要表现为高热和全身中毒症状,可伴感染性休克。血培养阳性率高,约75%。李斯特菌脑膜炎占李斯特菌病的50%~60%,癌症患者细菌性脑膜炎中由李斯特菌引起者占20%,而在急性细菌性脑膜炎中由李斯特菌引起者仅占%。临床表现与其他细菌性脑膜炎相似,多同时有败血症。脑脊液检查白细胞增高至00×0^6/L~lO000×0^6/L,多为多形核白细胞,少见单核细胞,蛋白增高,为500~3000mg/L,糖正常或减少,涂片染色约25%可找到革兰阳性杆菌,培养阳性率约40%。血培养阳性率约6l%。其他感染可有化脓性腹膜炎、肝脓肿和肝炎、肺炎、心内膜炎、骨髓炎、化脓性皮肤炎或结膜炎等。

Q:李斯特菌感染症状有哪些?

李斯特菌感染症状包括食欲缺乏、呕吐、腹泻、发热等,严重的还会出现脑膜炎。李斯特菌属于致病菌,如果在日常生活中吃了不干净食物会感染李斯特菌,同时会对胃部环境造成营养,患者表现恶心、呕吐,如果患者肠道系统受到感染时,会表现腹痛、腹泻。如果患者感染李斯特菌通常会对免疫系统造成侵犯,少部分患者会发生脑膜炎。

Q:小儿李斯特菌病的症状有哪些

小儿李斯特菌病:临床症状,(一)新生儿李斯特菌病可分为早发型和晚发型。1.早发型在生后1周内发病,多数在生后第2d出现症状,早产儿多见。主要表现为呼吸窘迫、气促、发绀、尖叫和抽搐等,体温不升,可有黄疸、出血性皮疹、化脓性结膜炎、肝脾肿大和新生儿败血症性肉芽肿病(granulomatosisofneonatalsepti-eumtype)。新生儿败血症性肉芽肿的主要特征为多发性弥漫性粟粒样脓肿,病变可累及肝、脾、肺、肾、肾上腺、脑等脏器。此型的母亲在分娩前1~3个月内多患有“流感样病症,如发冷发热、咽痛、背痛,或伴有腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状,母亲本身病情多较轻,但菌血症可累及胎盘、羊水和宫腔,导致早产、死胎和新生儿早发型感染。母亲分娩时可有发热,羊水可被染成绿色或棕色。2.晚发型在生后1~3周发病,多见于足月儿。临床主要表现为脑膜炎,多有发热、拒奶、烦躁不安或易激惹,常发生抽搐和昏迷,脑膜刺激征阳性。多由胎儿在通过产道时或产后感染所致。在新生儿败血症(neonatalsepticemia)及脑膜炎(men-ingitis)的病因中,李斯特菌占第3位,约占6.8%,仅次于结肠埃希杆菌和B组链球菌。(二)儿童李斯特菌病多发生在免疫功能缺陷者,尤其多发生于恶性肿瘤、白血病、结缔组织病、肝硬化、糖尿病、器官移植及长期使用糖皮质激素和细胞毒药物者。最常见的临床表现为败血症和中枢神经系统感染。1.李斯特菌败血症多找不到原发病灶,主要表现为高热和全身中毒症状,可伴感染性休克。血培养阳性率高,约75%。2.李斯特菌脑膜炎占李斯特菌病的50%~60%,癌症患者细菌性脑膜炎中由李斯特菌引起者占20%,而在急性细菌性脑膜炎中由李斯特菌引起者仅占1%。临床表现与其他细菌性脑膜炎相似,多同时有败血症。脑脊液检查白细胞增高至100×10^6/L~lO000×10^6/L,多为多形核白细胞,少见单核细胞;蛋白增高,为500~3000mg/L;糖正常或减少;涂片染色约25%可找到革兰阳性杆菌;培养阳性率约40%。血培养阳性率约6l%。其他感染可有化脓性腹膜炎、肝脓肿和肝炎、肺炎、心内膜炎、骨髓炎、化脓性皮肤炎或结膜炎等。

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