咖啡和茶是常见的饮料，其中含有太多咖啡因，咖啡因具有提神醒脑功效，能兴奋中枢神经系统。另外，咖啡因也可以经过人工合成添加到食物和饮料中，如能量饮料和软饮料，或是加入能减轻疲劳的片剂中。
此外，咖啡因也应用于早产儿呼吸暂停治疗，咖啡因和镇痛剂联合用能起到止痛效果。有的人担心咖啡因会提高患心血管疾病以及癌症风险，不过目前为止，还没有任何证据能证明咖啡因会诱发疾病，那咖啡因对肝脏有利还是有弊呢？
咖啡因对肝脏有利还是有弊？
研究发现，咖啡和咖啡因摄入跟癌症发生率增加或癌症死亡率增加没有任何关系。咖啡摄入量跟肝细胞癌风险呈现负相关，尤其是摄入含咖啡因的咖啡。咖啡因有益于肝脏健康，能降低肝损伤酶水平，延缓肝纤维化和肝硬化的发展进程；咖啡因也经过腺苷受体拮抗作用，防止肝纤维化产生，因为腺苷可促进组织重塑，包括纤维蛋白生成以及胶原产生。
另外，曾经对动物做过研究，发现咖啡因代谢物能减少肝细胞中胶原沉积，抑制肝癌的发生。适当地喝含咖啡因的饮料能降低慢性丙肝患者肝脏胶原水平；含有的咖啡多酚能改善脂肪稳态，减少氧化应激，避免肝脏脂肪变性和纤维化。综合所述，咖啡因有益于肝脏健康，不过一定要控制量，以免因为咖啡因摄入量过高而引发各种不良反应。
哪些食物能养肝？
1、核桃
核桃是最普通不过的坚果，其中含有欧米伽三脂肪酸以及抗氧化物质，非酒精性脂肪肝患者适量的吃核桃能改善肝功能。
2、茶
经过研究发现，适当地喝绿茶能降低血液中和身体中脂肪含量，因为茶叶中含有抗氧化物质以及多酚类等，能分解坏胆固醇。
3、西兰花
西兰花中含有很多活性物质，如吲哚、类胡萝卜素和黄酮类化合物、植物营养素以及萝卜硫素等，能促进肝脏分解各类化学毒素以及致癌物，从而起到护肝养肝功效。
4、咖啡
咖啡中含有大量绿原酸，这是一种强效化合物，能起到抗氧化和抗炎效果，帮助降低胆固醇和高血压。另外，咖啡也能保护身体，避免受到酒精伤害。
5、深海鱼
常见的深海鱼有沙丁鱼和三文鱼等，其中含有欧米伽3脂肪酸，能改善脂肪肝患者肝脏中脂质物质水平，提高高密度脂蛋白胆固醇含量。
6、大蒜
大蒜中含有大蒜素，具有一定的杀菌消毒效果，能促进淋巴细胞增生，提高肝脏中解毒酶的活性。
温馨提示
平时应注意营养均衡和全面，拒绝吸烟喝酒，远离辛辣刺激和油腻食物，避免或限制以下食物摄入，包括加工食物、油炸和太咸的食物、火腿肠、腊肉以及咸鱼等。除了注意饮食外，也要保证有足够睡眠，每天至少睡够7~8个小时，这样有利于养肝血，促进肝细胞修复和再生。保持适度运动，少坐多动。
