《美国新闻与世界报道》发布了一年一度的最佳饮食榜单，2021年度最佳饮食榜单新鲜出炉。杂志每年邀请多个领域的专家组成评审团，对多种饮食模式进行综合评比，评选出新的一年里最佳饮食。2021年度前三名最佳饮食和去年的最佳饮食是一致的，分别是地中海饮食、得舒饮食和弹性素饮食。这三种饮食连续两年排行前三，有着很重要的借鉴价值。
地中海饮食是什么？
在《美国新闻与世界报道》发布的2021年最佳饮食排行榜中可以看到，地中海饮食位居首位，这也已经是它第4年获得最佳饮食排行榜第一了。很多人不免充满了好奇心，想要知道这是一种什么类型的饮食方式。
地中海饮食是根据希腊、西班牙等位于地中海沿岸南欧各国的饮食风格，归纳出的饮食模式。这种饮食模式最大的特点就是以植物食品为主，多吃蔬菜、水果、五谷杂粮，少吃红肉和甜品，同时保持心情的愉悦，坚持运动。
地中海饮食的好处是显而易见的，多吃植物性食物，少吃动物性植物，能够帮助人的控制体重，保护心脏、大脑等器官的健康，能够起到预防糖尿病、高血压等慢性疾病的作用。
想要更好地贯彻地中海饮食，就要真正理解地中海饮食的核心。以天然食品为主，多吃新鲜的蔬菜和水果，尤其是多吃绿色蔬菜和含糖量较少的水果。
另外还要多吃五谷杂粮，也就是说多吃粗粮，多摄入膳食纤维。还要适当地吃肉、鱼、蛋、奶等食物，让营养补充得更为全面。在烹饪的时候以植物油为主，少用动物油。另外这种饮食模式，还要求人们保持健康的心情，建议人们积极锻炼。
得舒饮食是什么？
DASH饮食，又名得舒饮食，也是一种健康的饮食模式。这是一种经过临床实验，有显著降低血压效果的饮食模式。这种饮食方式以蔬菜水果饮食为主，坚持低脂饮食，多吃白肉，少吃红肉，减少饱和脂肪酸的摄入，减少胆固醇的摄入。得舒饮食有了自己的一套比例，用这种饮食方式饮食的时候要按照比例原则去进行搭配。
得舒饮食有着显著的降血压效果，是最突出的健康效益。这种饮食方式不仅是个高血压患者去使用，也适用于心脏病患者，还能够有效地预防脑中风。还有利于防治糖尿病，预防骨质疏松。
得舒饮食有几个小技巧可供大家参考：
第一就是多吃全麦食物，取代部分精米精面。
第二是每天摄取足量的蔬菜水果，至少摄取5种。
第三是坚持低脂饮食，每天都喝一份低脂奶。
第四是多吃坚果食物，每天吃一份坚果。
第五是不吃甜食，少吃红肉。
弹性素食饮食是什么？
弹性素食饮食是一种新型的饮食方式，虽然是吃素，但是并不严格，可以灵活地安排。这种饮食方式不会给人带来较大的压力，嘴馋的时候是可以吃肉的，但是要尽最大可能去控制。
这种饮食模式有三个特点：
第1个特点就是在植物性食物的基础上，适当的食用动物性食物。
第2个特点就是在吃动物性食物的时候，以鱼肉为主。
第3个特点就是选择水煮、清蒸等健康的烹饪方式，并且注重食物的多样化。
这种饮食方式的优点是显而易见的，比起严格的素食主义能够让营养更加均衡。除了让身体更加健康之外，还能让皮肤更好，还能延缓衰老。对于一些想要控制体重的人来说，这种饮食方式非常的适合，能够帮助人们保持健康的体重。
地中海饮食、得舒饮食和弹性素食饮食，是最为健康的三种饮食方式。大家可以根据自己的需求，选择最适合自己的饮食方式。制定食谱的时候，不一定非要严格按照他们的食谱进行，可以做本土化的改良，取其精华，更加有利。
