清淡饮食是一种健康的饮食原则，很多医生都会建议患者在日常生活中清淡饮食，做好饮食调理。71岁的王奶奶觉得清淡饮食就是吃素，而且是吃全素，每天只吃些绿色蔬菜，其他的什么也不吃。去医院例行检查时，检查出了营养不良，她告诉医生自己的饮食很清淡，医生告诉王奶奶，她认为的清淡饮食是错误的，清淡饮食并不能和素食划等号。
吃素≠清淡饮食
很多人都有这样的想法，那就是清淡饮食就是吃素，每天吃水煮蔬菜才够清淡。其实这种想法是错误的，吃素并不是清淡饮食。清淡饮食的对立面是肥甘厚味，也就是那些油腻、甜腻、重盐、重糖的食物。医生所说的清淡饮食，是清淡的口味，是少盐、少油、少糖的食物。
错误的清淡饮食会带来哪样的危害？
长期吃素，尤其是不合理的吃素，会带来很多危害，这并不是真正意义上的清淡饮食，而是变相的节食。这种错误的清淡饮食会带来很多危害，首先会造成蛋白质的缺乏，人体缺乏能量，会变得虚弱、无力，总是特别疲惫，抵抗力会下降，会造成严重的营养不良。
身体缺乏多种营养物质，容易患上骨质疏松、老年痴呆等疾病。长期变相节食还会影响到脂肪的运输，会引起营养不良性脂肪肝。会影响到心肌的功能，时间长了容易诱发心绞痛。
怎样吃才是真正的清淡饮食？
1、减少油的摄入
清淡食物的对立面就是肥甘厚腻的食物，油炸等放油过多的食物就算肥甘厚腻的食物。油脂摄入过多，不仅会造成能量过剩，让人发胖，反复高温油炸还会带来很多危险物质，包括致癌物。想要清淡饮食，要避免油炸，做饭的时候少放些油。
2、减少糖的摄入
这里所说的糖指的是添加糖，包括白砂糖、冰糖、红糖、果糖、葡萄糖等等，水果当中的糖分是可以吃的。吃糖过多也会导致热量过剩，而且短期内使用大量的添加糖还会让血糖上升。坚持清淡饮食，要拒绝这些添加糖，购买食物的时候要看一下配料表，看有没有过多的添加糖存在。
3、减少盐的摄入
清淡饮食可以理解为低盐饮食，盐分摄入过多会给人们带来很多危害。不然会加重肾脏的负担，影响血压的稳定。在做菜的时候要少放些盐，成年人每日盐的摄入量不能超过6克。除了做菜的时候少放盐之外，生活中还有一些隐形盐的存在，经常出现在零食、调料等食物当中，也要多加注意。
4、少吃辣
吃得太辣会刺激人体消化系统，会让人上火，引起口腔溃疡、便秘等问题。辣的口味还会让人更有胃口，吃过量的食物，让热量超标，引起肥胖。
5、注意食物多样化
清淡饮食还需要注意食物多样化，多吃一些种类，不要总是吃单一的食物。不仅要吃素还要吃荤，要让自己的食谱当中尽量包含全面的食材，蔬菜、水果、肉类豆制品、杂粮、薯类、奶制品等等都要包含在内。主食需要粗细搭配，辅食应该荤素搭配，满足人体营养所需。
老年人可以清淡饮食吗？
老年人是可以清淡饮食的，因为清淡饮食能够助长寿，但是不同的情况有不同的应对方法，有不同的要求。患有老慢支的老年人不要吃生冷的食物，在食物的选择上应该多吃一些又好消化又营养丰富的食物，不要吃一些油炸煎烤食物。
患有白内障的老年人应该多吃一些富含维生素C的食物，能够延缓白内障的发展，少吃一些胆固醇含量高的食物。
患有糖尿病的老年人在饮食当中应该控制糖分的摄入，不要迷信无糖产品。
清淡饮食和素食不能完全地划等号，清淡饮食意味着吃一些清淡且富有营养的食物，包含素食也包含荤食，要注重搭配。千万不要盲目的素食，也不要盲目的节食，及时选择素食也要搭配好食物，也要确保自己能够摄入充足的营养，一味的粗茶淡饭，对身体健康有害。
