全球癌症2020年统计数据表明，死亡率和发病率位居第一的是消化系统癌症。我国消化道癌症的发病率和死亡率在不断地升高，肝癌、胃癌和食道癌的发病率都位于世界第一，结直肠癌则位于世界第二。
《胃肠病学》今年发表了一篇哈佛大学公共卫生学院的最新研究，剖析了营养与健康20年的调查数据，发现中国有五成以上的消化道癌症与不良习惯有关。接下来，就让研究告诉你究竟什么样的饮食会致癌？
什么样的饮食会致癌？
随着社会不断的发展，癌症的死亡率和发病率在全球范围内不断地升高。《BMJ》发表了一篇文章，揭露了不同饮食方式和癌症的类型之间的联系。
1、口腔癌
口腔癌这种癌症和饮食习惯有一定的关系，同时也受生活习惯的影响，抽烟喝酒会增加口腔癌发生的风险。多吃水果和蔬菜，多补充维生素等营养元素，例如维生素C或叶酸，或会降低发病的几率。
2、食管癌
食管癌的发生和很多因素有关，肥胖是重要的风险因素。所以那些营养过剩的人，经常吃一些脂肪含量比较高的食物的人，在食管癌上有更高的发病率。还有一点需要注意，那就是经常喝热茶、热咖啡等热饮的人，在食管癌上也有较高的发病率。
3、胃癌
胃癌是最常见的消化道癌症，也是我国最常见的恶性肿瘤，不管是发病率还是死亡率都居于前列。经常吃一些腌制食物，也会增加患病的风险。可以多吃一些富含维生素C和胡萝卜素的食物，多喝绿茶，会降低发病风险。
4、结肠癌
结肠癌的发病率和肥胖、饮酒、吸烟等因素有关，在饮食方面，喜欢吃红肉的人会更容易得这种癌症。研究发现，每天食用100克的红肉，癌症风险能够增加18%。多喝牛奶多补充钙，能够在一定程度上降低发病风险。
5、肝癌
酒精是肝癌的重要危险因素，除了酒精之外，肥胖也会增加患病风险。还有一部分人经常吃一些发霉的食物，经常接触黄曲霉素，这群人在肝癌上也有更高的发病率。
究竟如何吃才能预防癌症？
美国癌症协会更新了最新的饮食和体能锻炼指南，想要预防癌症，需要终身保持锻炼的习惯，并且养成健康的饮食习惯。要保持健康的体重，不要让自己的体重超标。
要多吃蔬菜和水果，多吃全谷物，摄入粗粮。限制红肉的摄入，包括牛肉、羊肉、猪肉等，也包括火腿肠等加工肉。
另外坚决杜绝含糖饮料，限制那些精加工的谷物产品。尽量避免饮酒，如果非要饮酒，女性每天不要超过一标准杯，男性每天不要超过两标准杯，例如，不要超过350毫升的啤酒或150毫升的葡萄酒。
如何通过运动防癌？
想要通过运动防癌，有三个重点要把握清楚。
第1个重点
就是注重运动的有效性，每周运动三次以上，每次运动30分钟以上，就是理想的有效运动。
第2个重点
就是不要总是做单一运动，有氧运动、抗阻运动、柔韧性训练一个也不能少。
第3个重点
就是要有计划性，运动和饮食两不耽误，一边坚持运动锻炼，一边坚持健康的饮食习惯，两者缺一不可。
癌症的危害程度是不必多说的，大家都知道。了解各个癌症的危险因素，能够帮助人们更好地预防。饮食不健康带来的危害是很大的，很多癌症，尤其是消化系统癌症，和饮食不健康有关。希望大家都能科学防癌，改掉不健康的生活习惯，坚持进行体育锻炼，坚持科学饮食。
