老火汤嘌呤高主要是由于老火汤是由海鲜、骨头以及肉类长时间熬制而得，由于这些食物当中所含有的嘌呤含量比较丰富，所以老火锅汤当中的嘌呤高。

通常动物内脏当中的嘌呤含量都比较高，比如鸭肝、鸡肝、鱼肝脏等，而且多数海鲜当中也含有大量的嘌呤成分，比如鱼类、龙虾、贝壳以及螃蟹等。在制作老火汤的时候，需要把这些食物长时间的熬煮，所以老火汤当中的嘌呤高。

如果本身患有高尿酸血症或者痛风，尽量不要摄入老火汤，以免影响人体当中血尿酸的水平，诱发痛风。这类患者在平时可以多吃些低嘌呤的食物，比如胡萝卜、豆浆以及紫菜等，通常不会对病情造成影响。

（责编：唐思华 ）