餐后三小时左右血糖可以恢复正常，但根据患者所吃的食物不同，血糖恢复正常的时间会略有差异。
大多数人群在进餐后半个小时到一个小时左右，血糖水平达到峰值，然后开始逐渐下降，所以可以通过测量餐后一小时血糖、餐后两小时血糖判断患者的血糖情况，用于诊断是否发生糖尿病。患者如果吃的是比较好消化的糖类、淀粉含量比较高的食物，一般会在进餐后的较短时间内出现血糖峰值。如果吃的是升糖指数比较低的食物，一般血糖峰值出现的时间会稍晚，大多在第三个小时后血糖水平逐渐趋于空腹血糖值。
患者餐后一小时血糖如果超过11.1mmol/L，餐后两小时血糖超过7.8mmol/L，餐后三小时血糖如果超过6.7mmol/L，就存在血糖偏高的情况。
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