荸荠，又称为马蹄、刺龟儿，是中国的特色蔬菜之一，口感清爽甘甜，为许多人所喜爱。有的人贪恋清脆的口感，可能会生吃荸荠，有的人还喜欢用牙直接给荸荠‘去皮’。殊不知，这可能有感染寄生虫病的隐患。
来自杭州的27岁的王女士就最爱生吃荸荠。从两年前开始，她就经常能感觉到上腹部若有若无的隐痛，在严重的时候甚至痛到晚上睡不着觉。近日，由于腹痛加剧，便来到某医院就诊，在医生为其进行了详尽的肝脏磁共振增强检查之后，检查结果提示其极其可能患了肝内胆管乳头状肿瘤。结合患者病史，医生在排除了各种因素后，最终将病因锁定在了寄生虫感染上。医生为其安排了手术，从王女士体内取出了两条活的姜片虫。
姜片虫病是怎么回事？
很多人可能没有停过姜片虫，更不知道姜片虫病为何物。但其实，姜片虫病在我国已流传许久。以前，在卫生条件较为落后的时候，姜片虫病在江浙一带广泛流行。到了上世纪50年代，在在一些地区的内科门诊病人中，仍然有很多姜片虫患者。虽然如今生活环境大大改善，姜片虫病感染的风险大大降低，但姜片虫病仍然存在。
除了荸荠外，菱角、茭白、莲藕等都是姜片虫的宿主。与急性食物中毒不同，姜片虫感染有潜伏期，有点患者可能在感染1-2个月之后才发作病情。所以不少患者刚开始生吃荸荠、莲藕等蔬菜的时候是抱有侥幸心理的。觉得吃了之后一段时间也没见不舒服，就觉得没事。所以在这里还是要提醒广大网友，吃荸荠、菱角、茭白、莲藕等水生植物的时候一定要煮熟再吃，还要避免啃食带皮壳的生菱角、生荸荠，另外盛放这食物的器具也要开水烫煮或暴晒。
这些食物千万别生吃！
除了上述提到的几种食物，以下几种食物人们在食用的时候也注意要煮熟再吃哦：
1、黄鳝：不管是家养还是野生黄鳝，都有颚口线虫，如果不慎吃了带有颚口线虫的鱼类，它进入人体可以四处乱窜，进入眼睛可导致失明，进入大脑可致命。但是只要用100℃的温度，煮熟煮透，颚口线虫就会死亡。
2、牛肉：很多人都喜欢吃半生的牛排，这也让他们容易感染牛带绦虫。为确保安全，吃牛排还是建议全熟，如果要追求口感，在保证采购和加工安全的前提下，也至少应保证七分熟。
3、羊肉：秋冬季到了，很多人都喜欢打火锅，尤其是喜欢涮羊肉。如果涮羊肉的时间不够或者切肉的案板被污染，那么久很容易让食用者感染弓形虫病。
