吃杂粮饭并不可以降血糖，但是能够使血糖上升的不是特别严重。 杂粮饭中碳水化合物的含量比其他食物中的要低一些，患有糖尿病建议多吃一些杂粮饭，对控制血糖有一定的帮助，但是这种食物主要是补充营养，并没有降糖的效果，如果血糖较高，单纯的通过吃杂粮饭并不能改善，需要针对性的使用降糖的药物，将血糖控制在合理的范围。

吃粗粮本质上不会降低血糖，但是吃粗粮对糖尿病患者有好处。粗粮作为主食，升糖指数远低于馒头、面条等。糖尿病患者应减少主食摄入，多吃粗粮主食，如全麦面包、荞麦面等。粗粮中的膳食纤维可以延缓人体对葡萄糖的吸收，增加饱腹感，有利于控制血糖。此外，粗粮中含有铁、硒、钾、钙、维生素等微量元素E、富含镁、锌、叶酸、生物类黄酮，对身体有益。

饭前喝醋是不能降血糖的。另外不建议空腹喝醋，空腹喝醋对胃不好，容易引起胃酸分泌过多，导致胃肠道不适。想要降血糖的话可以用桑叶泡水喝，桑叶水具有降低血糖的功效。平时多吃一些绿叶蔬菜杂粮等升糖指数较低的食物，可以控制餐后血糖升高，对血糖的稳定有好处。