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女子喝冰箱剩鸡汤感染脑膜炎?这个“冰箱杀手”,你家冰箱可能有!

家庭医生在线 2021/8/4 9:04:54

近日,南京一位吕女士喝了在冰箱存放2天的鸡汤后,出现头痛、低热、腹泻等症状。经检查,竟是患上了李斯特菌脑膜炎。什么是李斯特菌?对人体的危害大不大?这个“冰箱杀手”,你家里的冰箱也可能有,下面我们就一起来了解下。

什么是李斯特菌?

李斯特菌在自然界中广泛存在,在冰箱的冷藏温度下也能生长繁殖,如果食物存储不当,就可能造成多种食物的污染。除了能够耐受低温环境,李斯特菌还有耐干燥、耐高盐环境的能力。

对于健康人群而言,感染李斯特菌的几率比较低,即便携带病菌也可能不会发病,一般不会导致严重后果。但老人、婴幼儿、孕妇以及免疫缺陷人群,属于李斯特菌的易感人群。这些人群感染李斯特菌,可能引起脑膜炎、心内膜炎、败血症等疾病,严重可危及生命。

如何预防李斯特菌感染?

因此,对于老人、孕妇、免疫力低下或其他易感人群而言,在生活中一定要注意做好李斯特菌的预防。容易被李斯特菌污染的食物主要有:肉及肉制品、乳及乳制品、水产品、即食食品和蔬菜。因此在饮食方面,建议做好以下3点:

1、不喝未经严格消毒和煮开的生奶;

2、无法确保食材来源及新鲜程度的情况下,不建议吃生食水产品;

3、不吃未经彻底加热,或者是储存不当的冷餐肉、火腿、卤肉等熟食;

此外,冰箱应该定期清理,生熟分开食品分开储存。容易被李斯特菌污染的食物,放进冰箱保鲜一段时间后再次拿出来,不能直接吃,需进行充分的加热。

以下4类食物不宜放入冰箱

1、糕点:像面包、馒头这类淀粉类食物无需放入冰箱冷藏,会加速食物变干变硬;

2、热带水果:冰箱、芒果这类热带水果应放在室温阴凉处,在过低的环境温度下储存,反而可能加速水果腐烂,使它们“冻伤”;

3、土豆、胡萝卜、洋葱等根茎类蔬菜,可在室温下存放,还有青椒、黄瓜等长时间放在冰箱,也容易变质、变黑;

4、糖分高的蜂蜜、果脯等,本身水分少,会比较不容易变质,也可在室温下保存,以免在低温环境下结晶析出糖分,影响食物的成色和口感。

(责编:冯莉莉 )

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相关问答
Q:李斯特菌感染症状有哪些?

李斯特菌感染症状包括食欲缺乏、呕吐、腹泻、发热等,严重的还会出现脑膜炎。李斯特菌属于致病菌,如果在日常生活中吃了不干净食物会感染李斯特菌,同时会对胃部环境造成营养,患者表现恶心、呕吐,如果患者肠道系统受到感染时,会表现腹痛、腹泻。如果患者感染李斯特菌通常会对免疫系统造成侵犯,少部分患者会发生脑膜炎。

Q:李斯特菌病有什么症状

临床表现新生儿李斯特菌病可分为早发型和晚发型。早发型在生后周内发病,多数在生后第2d出现症状,早产儿多见。主要表现为呼吸窘迫、气促、发绀、尖叫和抽搐等,体温不升,可有黄疸、出血性皮疹、化脓性结膜炎、肝脾肿大和新生儿败血症性肉芽肿病granulomatosisofneonatalsepti-eumtype。新生儿败血症性肉芽肿的主要特征为多发性弥漫性粟粒样脓肿,病变可累及肝、脾、肺、肾、肾上腺、脑等脏器。此型的母亲在分娩前~3个月内多患有流感样病症,如发冷发热、咽痛、背痛,或伴有腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状,母亲本身病情多较轻,但菌血症可累及胎盘、羊水和宫腔,导致早产、死胎和新生儿早发型感染。母亲分娩时可有发热,羊水可被染成绿色或棕色。晚发型在生后~3周发病,多见于足月儿。临床主要表现为脑膜炎,多有发热、拒奶、烦躁不安或易激惹,常发生抽搐和昏迷,脑膜刺激征阳性。多由胎儿在通过产道时或产后感染所致。在新生儿败血症neonatalsepticemia及脑膜炎men-ingitis的病因中,李斯特菌占第3位,约占8%,仅次于结肠埃希杆菌和B组链球菌。儿童李斯特菌病多发生在免疫功能缺陷者,尤其多发生于恶性肿瘤、白血病、结缔组织病、肝硬化、糖尿病、器官移植及长期使用糖皮质激素和细胞毒药物者。最常见的临床表现为败血症和中枢神经系统感染。李斯特菌败血症多找不到原发病灶,主要表现为高热和全身中毒症状,可伴感染性休克。血培养阳性率高,约75%。李斯特菌脑膜炎占李斯特菌病的50%~60%,癌症患者细菌性脑膜炎中由李斯特菌引起者占20%,而在急性细菌性脑膜炎中由李斯特菌引起者仅占%。临床表现与其他细菌性脑膜炎相似,多同时有败血症。脑脊液检查白细胞增高至00×0^6/L~lO000×0^6/L,多为多形核白细胞,少见单核细胞,蛋白增高,为500~3000mg/L,糖正常或减少,涂片染色约25%可找到革兰阳性杆菌,培养阳性率约40%。血培养阳性率约6l%。其他感染可有化脓性腹膜炎、肝脓肿和肝炎、肺炎、心内膜炎、骨髓炎、化脓性皮肤炎或结膜炎等。

Q:小儿李斯特菌病的症状有哪些

小儿李斯特菌病:临床症状,(一)新生儿李斯特菌病可分为早发型和晚发型。1.早发型在生后1周内发病,多数在生后第2d出现症状,早产儿多见。主要表现为呼吸窘迫、气促、发绀、尖叫和抽搐等,体温不升,可有黄疸、出血性皮疹、化脓性结膜炎、肝脾肿大和新生儿败血症性肉芽肿病(granulomatosisofneonatalsepti-eumtype)。新生儿败血症性肉芽肿的主要特征为多发性弥漫性粟粒样脓肿,病变可累及肝、脾、肺、肾、肾上腺、脑等脏器。此型的母亲在分娩前1~3个月内多患有“流感样病症,如发冷发热、咽痛、背痛,或伴有腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状,母亲本身病情多较轻,但菌血症可累及胎盘、羊水和宫腔,导致早产、死胎和新生儿早发型感染。母亲分娩时可有发热,羊水可被染成绿色或棕色。2.晚发型在生后1~3周发病,多见于足月儿。临床主要表现为脑膜炎,多有发热、拒奶、烦躁不安或易激惹,常发生抽搐和昏迷,脑膜刺激征阳性。多由胎儿在通过产道时或产后感染所致。在新生儿败血症(neonatalsepticemia)及脑膜炎(men-ingitis)的病因中,李斯特菌占第3位,约占6.8%,仅次于结肠埃希杆菌和B组链球菌。(二)儿童李斯特菌病多发生在免疫功能缺陷者,尤其多发生于恶性肿瘤、白血病、结缔组织病、肝硬化、糖尿病、器官移植及长期使用糖皮质激素和细胞毒药物者。最常见的临床表现为败血症和中枢神经系统感染。1.李斯特菌败血症多找不到原发病灶,主要表现为高热和全身中毒症状,可伴感染性休克。血培养阳性率高,约75%。2.李斯特菌脑膜炎占李斯特菌病的50%~60%,癌症患者细菌性脑膜炎中由李斯特菌引起者占20%,而在急性细菌性脑膜炎中由李斯特菌引起者仅占1%。临床表现与其他细菌性脑膜炎相似,多同时有败血症。脑脊液检查白细胞增高至100×10^6/L~lO000×10^6/L,多为多形核白细胞,少见单核细胞;蛋白增高,为500~3000mg/L;糖正常或减少;涂片染色约25%可找到革兰阳性杆菌;培养阳性率约40%。血培养阳性率约6l%。其他感染可有化脓性腹膜炎、肝脓肿和肝炎、肺炎、心内膜炎、骨髓炎、化脓性皮肤炎或结膜炎等。

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