目前因为经济提高，加上快节奏的生活使很多人经常在外就餐。而仔细观察大多数人在外就餐的人习惯用开水烫餐具，认为这样可以杀菌消毒。但也有人却认为这是多此一举，那到底这种看似讲究的行为是否能真的达到杀菌消毒的效果？其实因情况而定。
开水烫餐具是否真的能杀菌消毒？
其实在外就餐时用开水烫餐具能否消毒杀菌主要看开水烫洗的时间，如果是长时间的高温就可以使大部分微生物被杀灭。而在一般情况下餐厅提供的水温并不会很高，而且大多数人烫洗餐具的时间较短，因此在这种情况下吃饭前用开水烫餐具，并不能使所有致病性细菌被杀灭，只能冲洗掉餐盘上少量的致病菌，其他顽固的病菌还会附着并且引发疾病。
在外就餐怎样做能保持餐具卫生？
1、用手触摸
在拆开餐具后首先要用手触摸看是否餐具表面存在油脂或者水渍，如果存在油污或者水渍就说明餐具并没有清洗干净。
2、自备餐具
对于抵抗力较弱或者是儿童，这些人群容易被病菌入侵而导致疾病，所以这些群体在外出就餐时尽量自备餐具，如果坚持使用餐具要用开水，也就是100℃的水烫洗餐具1~3分钟左右。
3、加强卫生
在饭前要用流动的水洗手20秒以上，有洗手液的情况下要进行七步洗手法，将手上的细菌消灭。同时尽量去环境干净、卫生达标的餐厅，可以降低病菌感染的几率，也能保证卫生。
4、闻气味
在拆开餐具包装后用鼻子闻一闻，看是否有明显的消毒水味，因为正常的消毒餐具并不会出现任何味道，如果有消毒味道，就说明餐具在消毒的过程中不合格，甚至因为放入过多消毒水而
5、使用公筷
在目前大多数人没有使用公筷的习惯，却不知在外出就餐时更要遵守。因为外出就餐时餐具碗筷等卫生并不能保证，使用公筷能降低其他方面病菌的交叉感染。
温馨提示：
开水烫餐具虽然能杀菌消毒，但它要保持足够的时间，大多数人在餐前会迫不及待，并没有足够的时间去烫洗餐具，所以得警惕。另外目前大多数饭馆为了追求食物口感而加入过多调味品，这些对身体健康非常不利，所以尽量选择在家就餐，可以降低交叉感染，也能保持营养。