相信大家对葵花籽一点也不陌生，葵花籽中含有的镁、钾、铁锌等微量元素，还有预防贫血的功效。含有的维生素E属于抗氧化剂，能延缓衰老，减少色素沉积，但肝病患者要少吃，这到底是为什么。
为什么肝病患者不能吃葵花籽？
葵花籽含有大量油脂，油脂属于不饱和脂肪酸，摄入太多会消耗体内胆碱，使得脂肪代谢失调，大量脂肪在肝脏周围堆积，影响肝细胞正常功能，可导致肝功能障碍，同时也容易引起结缔组织增生，严重的话会诱发肝组织坏死，甚至出现肝硬化。另外，市场上的葵花籽有多种，如焦糖味、五香味和核桃味，在炒制过程中会加入香料，会对胃部带来一定刺激。特别是加入桂皮，桂皮中含有黄樟素，具有一定的致癌作用。吃太多的话会加重肝脏负担，降低肝脏解毒功能。葵花籽不能吃太多，吃的时候尽量用手剥皮，用牙嗑的话会使得舌头和口角糜烂，吐壳时也会把大量唾液吐掉，使得味觉迟钝和食欲减少，严重的话引起胃痉挛，所以肝炎患者尽量不要吃葵花籽。此外，葵花籽炒的时候，高温下葵花籽皮容易焦，可产生有毒物质，长时间吃可影响肝功能。
肝病患者还不能吃哪些食物？
1、油炸食物
油煎类和油炸食物属于高脂肪食物，不容易消化和吸收，而且会生湿助热，影响病情恢复，甚至会引起脂肪肝。
2、酒和辛辣刺激性食物
酒直接经过肝脏代谢，会对肝脏带来损伤，引起肝细胞变性和坏死，所以肝病患者不能喝含有酒精的任何饮料。中医认为肝病属于湿热内盛型，辛辣刺激性食物可助湿热，不利于病情康复，因此患者不能吃狗牛羊肉、胡椒、辣椒和韭菜等。
3、高胆固醇食物
胆固醇需要在肝脏中代谢，本身患者的肝功能已经受到损害，若高胆固醇饮食的话会影响病情康复，所以不能吃蛋黄、动物肝脏和猪蹄等高胆固醇食物。
4、高蛋白质食物
肝病患者的肝脏功能代谢已经受到损害，若大量吃高蛋白质食物会升高血氨，肝脏没有能力把血氨快速转化成尿素，从而引起肝昏迷。
温馨提示
肝病患者必须调整好饮食，合理安排一日三餐，饮食以清淡、易消化为主，及时纠正挑食和偏食的坏习惯。发霉变质的食物不能吃，因为其中含有的黄曲霉毒素，会使得肝脏正常细胞发生癌变。