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这4种食物真的会致癌?别再傻傻的听信谣言了!

2020/4/16 11:03:58 举报/反馈

一篇文章在朋友圈热传,文章上说西葫芦、娃娃菜、红凤菜和蕨菜被列为致癌名单,这让很多人非常担心。其实并没有所说的那么可怕,只要选择正确的吃法,就能降低其毒性。

这4款蔬菜真的能致癌吗?

1、蕨菜

蕨菜受到很多人青睐,春季是蕨菜上市季节。蕨菜中含有大量原蕨苷,被评为2B类致癌物质,可增加患上癌症风险。很多人吃蕨菜时需多次焯水,经过加热烹饪处理后,大部分有害物质被破坏,降低其致癌性。若非常喜欢吃蕨菜的话,吃之前用开水焯扇3-4遍,烹饪时要彻底煮熟煮透,少吃凉拌类的蕨菜。另外也不能一次性吃太多。

2、红凤菜

文章称红凤菜会伤害肝脏,具有很强的致癌作用,若没有高温燃烧的话,有害物质会在体内发挥其作用,从而产生致毒效果。红凤菜煮熟之后颜色鲜红,让很多人认为具有补血效果。其实红凤菜对身体有一定的毒性,的确最好不要吃。若必须吃的话需用开水焯几遍后大火爆炒,每次食用量不能太多。

3、娃娃菜

相信大家对娃娃菜一点也不陌生,但文章中说娃娃菜中含有甲醛,一些不良商家为能让娃娃菜保鲜时间更长,会用甲醛水泡洗。经过甲醛浸泡后的娃娃菜慢性好看,而且维持时间久。其实对于人们来说,只要选择正规超市购买蔬菜,是可以大胆放心吃的。买娃娃菜时要闻一闻,闻不到蔬菜中的刺鼻气味,说明甲醛浓度和残留量比较低。另外,甲醛易溶于水,把娃娃菜充分洗干净后再吃就没事。

4、西葫芦

文章中说西葫芦本身不致癌,但经过高温爆炒后可释放出丙烯酰胺,具有致癌功效,所以在吃的时候不能爆炒,可采取生吃或凉拌。丙烯酰胺确实有一定的毒性,其实只要食物中同时含有脂肪蛋白质或碳水化合物,不管采取油炸、红烧还是煎烤的烹调方法都有可能会引起副作用。其实丙烯酰胺是食物在烧制过程中的一种产物,需快速翻炒,烹调时间不能太长。

温馨提示

其实以上蔬菜并没有你想象的那么恐怖,不听谣不信谣。但生活中的一些蔬菜必须彻底煮熟后才能吃。


(责编:何诗雅 )

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相关问答
Q:点蚊香会致癌,这是谣言还是真的?

夏日炎炎,蚊子肆虐,驱蚊武器首当其冲,蚊香就是其中最常见的一种驱蚊方式。但是,有人说点蚊香会致癌,让人难以置信,事实上,点蚊香是不会致癌的。 谣传之所以说蚊香会致癌是因为在蚊香中检测到了苯类致癌物质,的确,苯类物质是有一定的致癌性,而蚊香中可能也确实存在这种物质,但并不代表点燃的蚊香所出现的烟中就含有致癌物,这完全是两个不同的概念。蚊香的主要成分为少量杀虫农药,包括有机磷类、氨基甲酸酯类和菊酯类。其中有机磷类毒性最大,菊酯类毒性最弱,蚊香通过点燃或加热后,释放杀虫药物达到驱蚊效果。早在2004年,蚊香就被列入农药管理范围,在我国农药毒性分为五级:剧毒、高毒、中等毒、低毒和微毒,国家规定蚊香毒性级别为低毒级或微毒级。 大多数蚊香的有效成分是菊酯类杀虫剂,在市场上占有90%以上的份额,它是国家允许使用的一种低毒高效杀虫剂,在蚊香中有规定使用比例。传统蚊香烟雾中含有细颗粒物、多环芳香烃、羰基化合物和苯,虽然可能对人体产生威胁,鉴于含量小,合理使用基本无害,因此,只要合理使用蚊香,就是无害的,不会致癌。 需要注意的是,蚊香的烟雾可能会导致过敏反应,诱发哮喘发作,因此,老年人、哮喘患者、过敏体质者、体弱者,应慎用。另外,小孩和老人的房间最好不要点蚊香,尤其是刺激性较强的盘式蚊香,可以选择挂蚊帐、安纱窗或使用电子灭蚊灯、电蚊拍来驱蚊,也可以给家里养一些具有驱蚊功效的植物,如驱蚊草等。

Q:亚硝酸盐长期会致癌,那我还能吃蔬菜吗?

你好,你的担心是没有必要的,你每次洗菜,用温水泡洗30分钟,就可以了。一般剩饭菜产生的亚硝酸盐与身体内的胺结合形成硝酸胺这种强致癌物质,不要吃剩的食物就可以了。

Q:空心菜是致癌的吗

你好,空心菜不是致癌的,它是绿色蔬菜,对人体健康有好处,空心菜一般,如果清理不干净,农药残留,会导致癌症的发生,如果是炒熟后吃隔夜菜也会引起癌症的发生。这方面一定要注意,正确的饮食方法,才是达到身体健康的目的。平时一定要多吃新鲜蔬菜水果,少吃辛辣刺激饮食,少吃油腻油炸食物。

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