春天养生要顺应阳气升发的特点来养肝，中医认为青色可入肝经，所以春天不妨可以多吃绿色蔬菜，来增强肝脏的解毒功能和抵抗力，防止肝病入侵。
春天吃哪些绿色蔬菜养肝好？
1、春笋
春笋营养价值丰富，含有大量植物蛋白和水分，且含有人体所必须的微量元素和钙磷铁。尤其它的膳食纤维含量高，经常吃春笋具有清肝明目和滋阴益血效果，能促进食物消化，防止便秘。
2、马齿苋
中医认为马齿苋可达到清肝解毒和明目利咽效果，同时可清利湿热，能辅助治疗湿热所引起的痢疾，以及肝火上炎所导致的咽喉红肿和目赤目痛。马齿苋中含有大量维生素K、铁和钙，能促进造血和凝血功能，防止肌肉抽筋。
3、香椿
春天是吃香椿芽的绝佳时机，不仅美味且能治病防病，属于药食同源的天然绿色食物。香椿芽中含有丰富维生素、蛋白质、钙磷铁等，但吃之前必须用开水烫，能防止亚硝酸盐中毒。
4、茼蒿
中医认为绿色入肝经，多吃绿色蔬菜能清肝火。茼蒿就是不错的选择，能清心养血、润肺且消痰。茼蒿具有很高的营养价值，特别适合重脑力劳动者、高血压贫血以及骨折。但茼蒿滑利，不适合胃虚腹泻者。
5、韭菜
韭菜中含有的粗纤维可促进胃肠道蠕动，预防大肠癌和习惯性便秘。含有的挥发性精油和硫化合物，能提高食欲，帮助杀菌消炎。同时也能降血脂，调节适合冠心病、高血脂和高血压。韭菜性温，能提高阳气，增强脾胃功能，同时能提高肝脏解毒和消化能力，但不能一次性吃太多，以免对胃壁带来刺激而导致腹泻。
6、菠菜
菠菜具有舒肝养血和滋阴润燥功效，能缓解因肝阴不足所引起的头晕头痛、贫血、糖尿病和高血压。但是菠菜中有大量草酸，吃之前用开水烫软捞出来之后再炒，以免影响钙和铁吸收。菠菜根中含有矿物质维生素以及膳食纤维，几乎不含有任何脂肪，适合糖尿病者。
温馨提示
春天可以适当的吃以上蔬菜来养肝护肝，其实荠菜也是不错选择，具有养肝明目和利肝气效果，能促进肝气生发。含有大量维生素C、胡萝卜素和维生素B，能缩短凝血时间，可达到止血功效。
