维生素在人的生长发育及代谢等过程中，是一种不可或缺的元素，很多食物中都富含维生素，但还是有很大一部分并不十分清楚，今天就跟随惠州市第三人民医院营养科副主任医师孙玥，一起来看看哪些食物中富含维生素。
1、维生素A
很多人把维生素A比作是维持光明的维生素，因为它在人体的视觉产生中发挥着极其重要的作用。孙玥表示，当维生素A缺乏时，极易影响到眼睛的结膜和角膜，出现结膜或角膜干燥、软化甚至穿孔，以及泪腺分泌减少等症状；同时也可能会降低眼睛的暗视力能力，严重时可导致夜盲。
维生素A还有特殊的生理作用，如缺乏维生素A，皮肤会更加干燥，指甲会更加粗糙且分叉；此外，儿童期如果缺乏维生素A，抵抗力会下降，容易得感冒、发烧及肺炎等。
“富含维生素A的食物，包括鱼类、蛋类、肉类、禽类、奶类及其制品、深绿色蔬菜、胡萝卜、番茄红薯等。”
2、维生素b2
维生素b2能促进体内糖分、蛋白质和脂肪等的代谢，也能辅助维持机体正常的视觉功能。但需要注意的是，中国医学会有制定居民膳食维生素b2的推荐量，成年男性是每天1.4mg，成年女性是每天1.2m。富含维生素b2的食物有奶类、蛋类、动物内脏、谷类蔬菜和水果等，所以，只要这些食物的储存和加工正常，就能减少维生素b2的破坏和丢失，正常人也就不用再额外补充维生素b2。
孙玥强调，某些疾病可能会影响到维生素b2的吸收和利用，此时就要遵照医嘱来适当补充维生素b2。
3、维生素b6
维生素b6具有水溶性，遇到光或碱都极易受到破坏。维生素b6能促进体内氨基酸的吸收、蛋白质的合成、神经以及脂肪代谢等，也是女性雌激素代谢的必需物质，有助于防治某些妇科疾病。富含维生素b6的食物有瘦肉、香蕉、黄豆、核桃以及紫菜等。
4、维生素b12
维生素b12不存在于植物中，但广泛存在于鱼类、蛋类以及肉类等中，肠道细菌也能合成，所以，在一般情况下，除了素食主义者，正常人并不会缺乏维生素b12。维生素b12能营养神经，预防叶酸缺乏性贫血，同时也是红血球生成必不可少的元素之一。
孙玥提醒，切不可过量补充维生素b12，因为有报道称，过量补充或注射维生素b12可能会产生毒副作用，如出现哮喘、荨麻疹、湿疹、面部浮肿等反应，甚至可能会引起神经兴奋、心悸等情况。
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