龋齿属于常见的口腔疾病，是因为微生物代谢产酸，牙釉质矿物质慢慢脱矿，让牙齿结构蛋白质受到破坏，一般龋齿发生在婴幼儿身上。引起龋齿的因素有很多，其中食物中的营养素和龋齿发病率关系甚是密切。
食物中营养素和龋齿之间有哪些关系？
1、膳食纤维
膳食纤维能增强口腔咀嚼能力，在咀嚼过程中能去除粘附在牙缝间隙的糖分和食物残渣，避免细菌在口腔中繁殖，降低患上龋齿几率。
2、微量元素
微量元素中的钙和磷是组成骨骼和牙齿必不可少的主要成分，当身体缺乏维生素d和摄入钙和磷不足时，可影响胃肠道对钙和磷吸收，降低牙齿抗龋能力，最终引起龋齿。
3、碳水化合物
淀粉经过唾液淀粉酶作用下形成双糖，双糖受到转化糖酶水解作用而转化成单糖。单糖进入口腔中受到细菌分解而生成酸类，对牙体硬组织带来不同程度破坏。碳水化合物中含有的蔗糖容易引起龋齿，含有的果糖葡萄糖，乳糖以及麦芽糖也是引起龋齿的主要因素。另外生活中常见的糖制品如白糖红糖蜂蜜或者糖浆等，有很强的致龋性。若要降低龋齿发生率就应控制碳水化合物的总摄入量和种类。
4、氟化物
氟能让牙齿硬组织变成不容易溶于酸的氟磷酸石，可增强硬组织抗酸能力，抑制嗜酸菌滋生，同时也可抑制口腔内糖分发酵产酸，降低患上龋齿几率。平时饮食中要增加氟化物摄入，能预防龋齿，但并不是摄入的越多越好。氟化物对于牙齿来说是一把双刃剑，若是摄入太多的话，轻者导致牙齿斑釉症，重者引起氟骨症。7岁以前的孩子不能使用氟化物，因为他们牙齿正处于发育期，可能会导致斑釉症。在用氟化物时，应把握好使用时间、剂量以及使用对象。
温馨提示
尽量不要吃酸性食物，因为酸性在口腔乳酸杆菌作用下会产生更多乳酸，导致龋齿面积增大，加重病情。少吃坚硬以及过于粗糙食物，因为这些食物需要用力咀嚼，可能填嵌或加深龋洞。也不能吃过冷过热食物，不然会对暴露的神经末梢带来刺激，引起剧烈疼痛。养成良好的口腔卫生习惯，掌握正确刷牙方式，只要正确刷牙能去除口腔中大部分细菌减少牙菌斑形成。