其实在我们生活中有一些粘液比较多的食材，具有一定的养生价值，里面含有的多糖类物质能够滋阴润肺以及补益肝肾，延缓了食物的消化和吸收，同时也具有抗氧化功效，延缓细胞衰老。
哪些不起眼的食材具有很高的营养价值？
1、黑木耳
黑木耳具有很高的营养价值，里面含有丰富的胶质以及蛋白质，能刺激胃肠道蠕动，帮助大便的排出，减少了对油脂的吸收，特别适合于大便干结以及消化功能比较弱的老年人，能提高抵抗力和免疫力。
2、银耳
银耳可达到滋阴润肺以及益气养胃的效果，适合于阴虚以及肺气虚弱的人群，若是和莲子以及红枣搭配在一起的话补虚效果会更好，在银耳里面含有大量的钙铁钾磷以及蛋白质，能满足身体对营养物质的需求，含有的银耳多糖具有抗氧化效果，能延缓细胞的衰老，增强人们的免疫力。
3、芋头
芋头粘液里面含有的黏液蛋白被人体消化和吸收之后，会产生免疫球蛋白，提高人们的抵抗力和免疫力。尽量使用芋头煲成汤喝，能够让人们更好的吸收里面的粘液蛋白，帮助降低胆固醇以及血压。
4、秋葵
秋季是秋葵上市的季节，能够促进胃肠道蠕动，帮助排出体内的毒素和垃圾，维持了胃肠道的活力。秋葵也能够吸附胆固醇，帮助排除体外。在吃秋葵的时候应该放在开水里面烫熟之后捞出来，然后搭配蒜汁或者酱油。
5、山药
山药里面含有的黏多糖以及黏蛋白，具有很高的药用价值，能帮助对抗自由基。山药多糖能溶于热水里面，所以尽量是切成段，蒸熟了之后再吃，也可以制作成山药泥。
6、香菇
香菇里面含有大量的b族维生素维生素d以及铁钾，属于低脂肪高蛋白质的食物，里面含有的香菇多糖，能够增强人们的抵抗力和免疫力，抗击肿瘤，调节免疫功能，帮助抗击病毒和细菌，刺激干扰素的形成。
温馨提示
以上几种食材虽然不起眼，但是营养价值很高，尽量采取清蒸水煮或者凉拌的烹调方式，不能炒或者炖，不然导致营养物质的流失，另外也不能过度的清洗这些食材，要保留里面的粘液物质。
