在我们日常饮食里，蔬菜是必不可少的。一般的绿色蔬菜都会让人体变得很健康，其实蔬菜有很多小秘密，如果了解，能让人心里感觉更靠谱。那么蔬菜都有哪些冷知识呢？
关于蔬菜的7个冷知识，你可能不知道
1、姜能缓解呕吐
姜可以缓解呕吐，恶心症状。尤其对于妊娠期的女性来说，姜可以不错德缓解身体的不适。
2、紫色食物是天然食物
在市面上有很多紫色食物，大家都会觉得它是通过人工染色而造成的食物，其实像紫薯，紫玉米，紫胡萝卜这些都是天然食物。只是它含有丰富的花青素而导致变成了紫色，大家吃的时候可以很放心。
3、芹菜叶子有营养
很多人都只吃芹菜的根筋，觉得芹菜叶子没有什么用，会把它扔进垃圾桶，这其实是一个误区。芹菜叶子含有的营养也十分丰富，甚至比芹菜根筋的营养价值更高。芹菜叶子做法多样，用来炒也是很美味的。
4、茼蒿自带咸味
其实我们在平时做茼蒿时可以不用放盐，茼蒿自带咸味。这是因为茼蒿含有丰富的钠元素，使它本身就带有了咸味。
5、荠菜含有丰富的钙
其实有很多人不知道，在常见的绿叶菜中，荠菜是最补钙的，它的含钙量比牛奶还要高。有小孩子在家的情况下，可以多买一些荠菜来吃，这样可以促进小孩的生长发育。
6、韭菜能通便
韭菜中含有大量的膳食纤维，对促进肠道蠕动，提高人体的新陈代谢有不错的影响力。一些便秘的患者可以多吃韭菜，这样能改善便秘现象。韭菜还含有其他营养物质，对我们身体也有一定的益处。
7、茄子是低脂蔬菜
很多人看着茄子就觉得是高脂肪的食物，但其实只是在炒茄子时需要放很多油，茄子本身并不是高脂肪蔬菜。茄子的脂肪很低，热量也很低。只要掌握了做法，烹饪时少放一点油绝对可以减肥养颜。
生活中做菜的知识并不一定是对的，一定要向科学看齐，才能知道真相。不过只要是绿色蔬菜，都对人体有一定的好处，特别是夏日也要多吃新菜，多吃清淡食品，过一个清清爽爽的夏天。
