都说吃绿色蔬菜能够减肥美颜，其实不同蔬菜的功效不同，所以吃蔬菜也需要掌握正确方法。耐心看完，你一定会受益匪浅！
关于蔬菜的健康吃法的11个小常识，快看看你吃对了吗？
1、韭菜通便效果好。韭菜中含有大量的纤维素，这有益于促进肠道蠕动。一些便秘的朋友吃韭菜，会对改善便秘有很大的好处。
2、大白菜维生素c含量很高。大白菜的维生素c含量其实比柠檬还要高得多。它不仅含有丰富的维c，还含有胡萝卜素以及各种矿物质，是一种健康的全能菜。
3、菠菜可以和豆腐一起吃。有传言说，豆腐和菠菜一起吃就会容易得结石。这是一个片面的观点。其实菠菜和豆腐是可以一起吃的，可以做成美味的佳肴。
4、茄子适合减肥的时候吃。一说到茄子，很多人都会觉得很油腻，其实是因为做茄子时，会使用到大量的油。但茄子的热量是极其低的，只要在烹饪时少放油，就能达到减脂的效果。
5、吃辣椒不长痘。有人觉得吃辣就容易长痘，但吃辣椒并不一定会长痘。而甜饮料和甜品这些高糖指数的食物才是长痘痘罪魁祸首。
6、土豆是主食。其实很多的芋类食物淀粉含量都很高，完全可以顶得上米饭的淀粉含量。吃两口土豆丝相当于吃一口米饭。
7、吃太多萝卜会让皮肤变黄。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，如果吃太多，会影响皮肤肤色，让皮肤变黄。这时只要一段时间不吃胡萝卜，就能让皮肤颜色变淡。
8、西兰花是胡萝卜素之王。大家可能认为西兰花和胡萝卜素沾不上半点关系，但西兰花的胡萝卜素含量比胡萝卜还多。同时它的维生素含量也很丰富，是蔬菜界中当之无愧的胡萝卜素之王。
9、木耳含水量丰富。木耳是一种很美味的食物，也含有很多矿物质。但木耳90%以上都是水，从而导致它的营养价值并不高。所以传说木耳很多功效，也不过如此。
10、没有一种蔬菜能抗癌。大家都说多吃水果蔬菜可以降低患癌风险，这句话是对的。但无论是哪一种蔬菜，都不能真正的抗癌。
11、毛豆是特别健康的零食。毛豆中含有不少的矿物质、维生素和膳食纤维。用盐水煮毛豆，味道又好，热量也低，是一种特别健康的零食。
看了这么多的小技巧，大家应该知道，怎么吃水果更健康了吧！
