在新生儿时期会形成更多的神经元以及连接，到了三岁左右大脑开始变得复杂，一般到20岁时大脑额叶发育就会结束，50岁左右思维能力以及记忆力会慢慢减退，60岁之后大脑衰老的速度加快，80岁之后患有老年痴呆症的风险明显升高，其实只要掌握良好的饮食习惯，就能延缓大脑衰老。
哪些饮食习惯能延缓大脑衰老？
1、控制热量的摄入
经过研究发现控制热量的摄入能够减少患上糖尿病、高血压、高血脂以及打呼噜的风险。但不能一下子把热量全部控制，需要采取循序渐进的原则。控制每天的热量摄入不能低于1200千卡，尤其是对于身体消瘦的老年人来说不能严格的控制热量。不妨多喝一些蔬菜汤或者蔬菜沙拉，更换容量比较小的碗盘。
2、每天至少要摄入5份不同的蔬菜水果
蔬菜和水果里面含有人体所需要的矿物质、维生素以及微量元素和膳食纤维等，能减少自由基对大脑细胞所带来的伤害，延缓认知能力的下降。每天至少要吃5份以上不同的蔬菜和水果，每天至少要摄入500克蔬菜和300克水果。
3、选择天然的调料味
一些天然的植物香辛料能增加食物的味道，刺激人们的食欲，同时也减少了食用盐以及食用油的量。另外在这些香辛料里面也含有大量的抗氧化物质，能达到抗癌防癌以及提高抵抗力的功效。推荐选择孜然大蒜，生葱花椒或者薄荷等。
4、烹调肉类时应该先腌制
食物里面含有丰富的糖分、蛋白质以及脂肪，在高温的环境中会产生化学物质，可能转化成对身体有害的物质比如培根、加工肉类以及香肠和烧烤类食物等，如果吃太多的话会加快大脑老化。为了能降低糖基化终产物，不妨提高食物里面的水分含量，在使用高温烹调肉类或者鱼类时应该放在开水里面焯一下，也可以使用醋、黄酒或者酱油先腌制几分钟，这样能让水分渗透到肉里面。
温馨提示
平时多吃一些坚果或者五谷杂粮，因为里面含有丰富的维生素e以及硒元素能保护大脑细胞，每天只吃一小把即可，不然会导致脂肪超标。坚持喝绿茶或者红茶里面含有的儿茶酚属于抗氧化物质，减少过氧化对细胞带来的伤害，绿茶里面含有的儿茶素能降低胆固醇以及血压水平，保护大脑健康。
