现在是小龙虾上市的季节，一边吃着小龙虾一边喝冰镇啤酒，非常的惬意以及安逸。众所周知小龙虾的头部不能吃，因为里面会含有一些有害物质，可能引起食物中毒。
小龙虾头到底能不能吃？
小龙虾属于河鲜类，不管养殖的还是野生的都不干净。小龙虾的脏器、胃以及鳃主要集中在头部，会有大量的寄生虫及污渍。另外小龙虾的头部也会有胰腺、心脏、肝脏及虾黄等，尤其是虾黄和肝脏离得非常近，不容易被区分，吃的时候一定要注意。
在吃小龙虾的时候应该放在水里面彻底的冲洗干净，然后放入低浓度的酒水或者盐水浸泡两个小时，这样能够去除外壳的寄生虫。吃小龙虾头部的时候应该把腮和胃囊清理干净，能够减少寄生虫，经过充分加热之后可以放心的吃了。
小龙虾活着的时候应该从背后捏住小龙虾，拧住小龙虾头部外壳，慢慢的往下掰开，这样能够清除头部的外壳，然后使用干净的牙刷对头部刷，洗能清除小龙虾头部里面的污渍和脏器。
吃了对身体有害吗？
对于体质好以及少量吃小龙虾头的人群来说身体不会有明显的症状。小龙虾头部有鳃，和外界的水直接交换，可能会沾染一些细菌和病毒，吃了之后引起腹泻、腹部疼痛等腹部不适感。
小龙虾头部可能会有寄生虫卵或者寄生虫，处理不当的话会受到寄生虫的感染，和身体争夺营养，对身体带来机械性的伤害，引起身体中毒、过敏以及贫血等。在小龙虾的头部还有肝脏，肝脏具有解毒的功效，里面会有很多的重金属离子，容易影响到身体健康。
小龙虾身上常见的寄生虫是肺吸虫，感染之后会引起咳嗽、痰液里面带血丝。严重感染的患者痰液呈现脓性而且伴有胸部疼痛。若感染到其他脏器的话，会导致视力下降、头痛头晕、癫痫及排尿困难等，所以吃小龙虾的时候一定要彻底的煮透，防止受到肺吸虫的感染。
温馨提示
偶尔少量的吃小龙虾的头并不会引起身体的不适感，喝完之后要多喝热水来促进其代谢。另外吃小龙虾头的时候，也应该多吃富含果胶及纤维素比较丰富的食物，比如火龙果、西红柿或者菠萝蜜等，能够把一些金属离子集聚在一起并且快速的排出体外。小龙虾腮部发黑不能吃，说明受到了严重污染。