阿胶是国家非物质文化遗产之一，其补血滋阴、滋润降燥功效显著，常与人参、鹿茸并称为“中药滋补三宝”。与阿胶功效类似的还有常见药材“当归”，当归味甘而辛，有补血和血、润燥滑肠的功效。在日常生活中不少老百姓误以为阿胶和当归都是补血药材，进补时任选其一便可，为帮助老百姓在调理身体时更准确，广东省第二中医院心血管科副主任、白云院区大内科主任李桂明教授在接受家庭医生在线的采访时，详细介绍“当归”和“阿胶”这两者的异同。
当归的营养功效及不适用人群
当归有补血养血、润肠通便、调经活血、对子宫平滑肌的作用、抗癌、抗老防老、防治冻疮、提高免疫力这八大功效。李桂明教授强调，当归有补血的功效，在血虚时食用，可以起到补血补气的功效。但食用的时间有所讲究，一般建议上午食用当归的效果更佳，能充分发挥补气功效，有助于气血运行。
此外，因为当归性偏温热，一般体质湿热或是本身有咳嗽发烧症状的人群，不宜食用当归；当归有通便功效，容易腹泻的人群不建议食用；另外，当归有活血的功效，如果女性月经量过多，也不适合食用。
阿胶的营养功效及食用方式
阿胶具有滋阴补血、安胎、治血虚、调理妇女月经不调等功效。一般来说，食用阿胶的方式有两种，一种是把块状的阿胶融化与鸡蛋或黄酒进行炖煮；另外一种是与中药混合在一起蒸煮后食用。但目前市面上也出现不少“阿胶零食”，有调理需求的老百姓疑惑是否可以通过阿胶糕这类简便的食用方式来进行调理身体。对此，李桂明教授坦言，一般市面上的阿胶糕，都是由核桃、红枣、五谷杂粮这些食材组成，食材本身都是有营养价值的，尤其是阿胶、大红枣具有补血作用，能起到调理气血的功效。但由于阿胶糕的各种营养成分的分量较少，需要长期服用才有效果。
李桂明教授也提醒道并不能盲目使用阿胶进补：“阿胶较为滋腻并且难消化，如果肠胃不好或有腹泻症状的人群就不适合使用阿胶进行进补。另外，月经量偏少、月经推后甚至是出现闭经的女性，也不适合食用阿胶进补。”
调理身体 当归和阿胶应如何选择？
当归和阿胶有补血的功效，但当归是偏温性且有活血功效，阿胶是平性且有止血的作用，阴虚体质或是月经量偏多的女性，适宜食用阿胶进行调理；月经量较少且有痛经症状的女性，更适合食用当归进行调理。
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