人们普遍认为，由于胆囊内胆汁的化学组成不平衡，胆结石会发展，胆囊中最常见的问题是胆结石的形成。胆结石可引起严重疼痛和胆管阻塞，有时导致需要切除胆囊。
胆结石与饮食有关？可多吃这6种食物来预防
1、姜黄
姜黄的大部分健康益处归因于姜黄素，姜黄素有利于预防胆结石。姜黄的作用是改善胆汁中的胆汁流动，从而改善体内脂肪的消化，同时降低胆结石的风险。它还可以降低胆固醇水平和其他胆结石形成的成分。如果正在服用血液稀释药物，请避免服用姜黄。
2、水果和蔬菜
胆囊和肝脏可以清除体内毒素，因此保护它们并且让其维护正常的功能是很重要的。保护胆囊和肝脏的最佳方式之一是坚持健康均衡的饮食，包括摄入新鲜水果和蔬菜。柠檬，芹菜和西红柿等食物可以让身体排毒，减少肝脏和胆囊的炎症，饮用水果和蔬菜汁也可以实现同样的目标。
3、健康的脂肪
并非所有的脂肪都是不健康，其中一些脂肪对身体的健康是必需的。单不饱和和多不饱和的健康脂肪有助于提高好胆固醇水平，从而减少坏胆固醇水平，这样胆结石风险就会降低。橄榄油，沙丁鱼和鲑鱼可以提高健康脂肪含量。
4、咖啡
由于咖啡因含量高，咖啡通常会被怀疑。但是只有当超过安全限制时才会产生负面影响。一天喝一两杯咖啡有助于降低胆结石的风险。这归因于咖啡因刺激胆汁流动的能力。
5、富含膳食纤维的食物
吃富含膳食纤维的食物有助于降低胆汁中胆固醇的积累，从而降低胆结石的风险。豆类，芒果橙子，亚麻籽和萝卜等食物都含有很多的膳食纤维，可以降低患胆结石的风险。
6、富含铁的食物
缺铁也会导致胆结石的形成。多吃富含铁的食物，如羽衣甘蓝，菠菜和全谷物，这些食物可以促进胆固醇的代谢，从而降低胆结石的风险。
除了以上几种可以预防胆结石的食物，还要注意一些饮食上的其他问题，比如正在吃高脂肪食物的话，应该立即改变饮食。
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