黑芝麻是胡麻科芝麻的黑色种子，又被我们叫做胡麻，黑芝麻含有大量的蛋白质、维生素A、维生素E、钙、铁、磷脂、糖类等成分，多吃黑芝麻以及黑芝麻所制作出来的食物，具有保护肝脏、健胃、促进红细胞生长等作用，同时还能补充身体当中黑色素，促进头发的生长。
广州市中医医院肿瘤科主任医师张华教授曾接受采访表示，黑芝麻又叫做胡麻，还有脂麻等。还芝麻的主要食疗功效是润五脏和补肝肾，还能够养血祛风和延缓衰老。对于肝肾不足和大便干燥，还有须发早白、风痹瘫痪、病后虚赢、妇人乳少等有很好的食疗效果。
那么黑芝麻应该怎样吃？
1、黑芝麻牛奶
黑芝麻牛奶这种吃法相信很多人都没有试过，其实这种吃法对肾虚以及老年耳聋的人群非常有帮助。主要做法为取适量的黑芝麻和新鲜的牛奶，将黑芝麻放在太阳底下晒干，在放在锅中炒熟，待香气溢出的时候趁热将其研磨成粉末，最后将牛奶倒在里面煮至沸腾即可。
2、芝麻蜜糕
芝麻蜜糕是我们日常生活当中常见的一道小吃，具有很好的保肝、健胃促进红细胞生长的作用。可以在外面购买现成的进行食用，也可以在家中自己制作，做法非常的简单，选取适量的黑芝麻、蜂蜜、白面粉、玉米粉、鸡蛋以及发酵粉，先将黑芝麻磨碎加入到食材中，将其和成面团，控制一定的温度待面团发酵之后蒸上二十分钟即可食用。
3、芝麻糊
说到芝麻糊，相信大多数人都不陌生，无论是超市还是小卖部都有卖。经常喝黑芝麻糊起到清虚火、去风湿、润五脏、补肝肾的作用，我们除了购买市面上的包装黑芝麻糊，还可以在家自己制作，简单又营养，只需要将黑芝麻、大米混合研磨成粉，加入适当的白糖放在锅中煮沸即可食用。
4、芝麻茶
芝麻泡成的茶非常的香，且具有凉血止血的功效，我们可以根据自己的口味在茶中加入除了黑芝麻以外的食材，像黑木耳、枸杞等。
5、黑芝麻红枣粥
黑芝麻和红枣共同熬制出来的粥非常香甜，具有很好的滋补肝肾、乌发的功效。只要选取适量的黑芝麻和红枣，加入粳米放在锅中加水煮沸，再用小火熬制成粥即可。可以根据自己的口味加入适量的配料，像红糖、冰糖等。
黑芝麻不仅功效多多，还能做成不同的食物供我们食用，在日常生活当中，不仅仅只有香辣的食物才能刺激我们的味蕾，黑芝麻等养身的食品所制作出来的食物一样能够美味，且长时间食用的话，还会有利与我们的身体健康。
