清淡的饮食是相对于肥腻、口味重的食物而言的，是指清淡、少油、食盐少的饮食，是一种健康的饮食习惯。从营养的角度来看，清淡饮食是在食物多样化的基础上，并合理地搭配营养。其特点是尽量保持食物原有的味道，口感清淡祥和、营养丰富，易于消化，更适合老年人、儿童和口味淡的人群，特别是一些高脂血症、肥胖症、以及心脑血管疾病的患者。
清淡饮食利于养生，你应遵循5个饮食原则来养生
第一、使用少量的植物油
清淡的饮食应该少放点油，还要保证多种多样，如花生油、茶籽油、精制橄榄油、或葵花籽油、还有大豆油等，这些油应经常更换，每日使用食用油最好在30克以下。
第二、吃白肉和瘦肉
肥肉脂肪含量高，易影响心脑血管健康，应以瘦肉为基础，少吃猪肉。与畜禽肉相比，鱼类、家禽等白肉脂肪含量相对较低，不饱和脂肪酸含量较高，尤其是鱼类，在防治血脂异常和心脑血管疾病方面发挥着重要作用。因此，一些三高患者应该吃鱼和家禽，但需要提醒的是，吃鸡肉和鸭肉的时候要剥皮，否则会增加脂肪的摄入量。
第三、少吃盐和辛辣
建议成年人每天摄入不超过5克的盐。在每天烹饪时，当菜肴从锅中取出时，你可以添加盐，这不仅可以确保味道，还可以减少盐的使用量。除了盐，味精，鸡精和其他保鲜产品，以及所有的咸味调味料，如酱油和豆沙，还含有大量的钠，应少吃。适当的进食可以增加食欲，但太辣会很容易刺激消化系统，引起上火以及口腔溃疡、便秘和影响新陈代谢等问题。
第四、采用合理的烹饪方法
使用速炒、炖煮、清蒸、烧灼等方法，使食物原有的味道和营养最大化，并学习多种配料结合，如肉类以低脂、高纤维的细菌及藻类为最佳煮熟，可减少体内脂肪及胆固醇的吸收。
第五、控制糖的摄入
清淡饮食也包括较少的高糖食物，每日加糖摄入量最好不超过25克，添加糖包括白砂糖、红糖等，以及含糖饮料中的糖、果糖、葡萄糖等，刺激胰岛素水平的升高，加速脂肪的合成，危害健康。
总之，清淡饮食指的是较少的油、盐，这是一种健康的饮食习惯，从营养学的角度来看，清淡饮食是基于食物的多样化和合理的营养组合，它的特点是尽可能保持食物原有的味道，口感清淡，有营养，且易于消化，这样的健康饮食习惯，可以预防一些疾病的发生。
