猪肝是我们日常生活中常见的一种食材，里面含有大量的维生素以及锌、铁等，只要每天坚持吃20克的猪肝，就能够预防缺铁性贫血，不妨来了解一下吃猪肝的好处。
吃猪肝的好处都有哪些呢？
1、改善皮肤，预防肝炎
猪肝里面含有大量的维生素a能够维持上皮细胞处于正常状态，同时也促进了生殖功能，保护眼睛，让视力保持正常状态，防止眼睛疲劳以及干涩。猪肝里面含有大量的硒元素以及维生素c，能够增强免疫系统，具有抗氧化的功效，同时也能够延年益寿，防止衰老，抑制了肿瘤细胞的产生，同时也辅助治疗传染性肝炎。
2、帮助排毒，补血
猪肝里面含有大量的维生素b2，能够满足身体所需要的辅酶，具有排毒以及去毒的功效，猪肝里面有大量的铁元素具有补血的功效，只要坚持吃猪肝就能够改善贫血，提高造血系统的功能。
3、具有补肝明目以及去除毒素的功效
猪肝里面含有大量的维生素a能够保护眼睛，让皮肤保持正常状态，特别适合于身体浮肿，夜盲症，脚气以及血虚的人群。另外经常吃动物肝脏也补充维生素b2，帮助身体解毒。
哪些人不适合吃猪肝？
1、痛风以及高尿酸症
猪肝里面含有大量的嘌呤，痛风患者不能吃。痛风主要是因为身体里面的嘌呤含量太高所引起的一种疾病，当发病时会让关节周围出现明显的疼痛感，持续时间很长，如果没有得到控制的话有可能会给身体带来其他并发症。
2、三高人群
三高主要包括糖尿病、高血脂症以及高血压等，这类人群不能吃猪肝，因为里面含有大量的胆固醇，会增加血管的负担，甚至会引起动脉硬化。另外正在服用维生素c的人群也不能吃猪肝，因为维生素c容易被氧化，当遇到铜离子时引起维生素c的氧化。猪肝里面正好有大量的铜元素，两者一起服用的话会让身体缺少维生素。
温馨提示
猪的肝脏也具有解毒功能，所产生的代谢产物势必会存在猪肝里面，所以在吃猪肝的时候，必须要放在水里面浸泡才能够吃。另外吃猪肝的时候尽量不要服用酶制剂类药物，不然会影响到药效，烹调的时候必须要炒熟，这样才能够杀死里面的病菌和寄生虫。
