酒精性肝炎疾病，包括脂肪肝疾病、酒精性肝炎、肝纤维化、肝硬化疾病和肝细胞癌等。喜欢喝酒的人群中，大概有近三分之二的人群通常会发展为酒精性肝病。乙醇在人体中进入肝细胞后，经肝乙醇脱氢酶、过氧化氢物分解酶和肝微粒体乙醇氧化酶氧化，就是乙醛物质。乙醛能够让肝脏的肝细胞发生毒副效果，能够让肝脏的代谢发生阻碍，导致肝细胞的变性和坏死。酒精肝根据程度的不同可以分为三个阶段，每个阶段有每个阶段的症状，一起来看看酒精肝三个阶段的不同症状。
酒精肝的症状
阶段一：早期的酒精性脂肪肝通常不会出现任何症状，只有少部分人群能够有疲惫乏力、食欲不佳、腹胀不适、恶心反胃、呕吐等消化道症状表现，还会有肥胖、肝脏肿大等体征。
阶段二：一旦酒精性脂肪肝发展到慢性肝损害即酒精性肝炎时，患者发病前往往短期内曾大量饮酒或长期饮酒，临床表现除了以上症状外，还有可能有发热、腹痛、腹泻等，有的则有明显的体重减轻，患者可出现转氨酶升高、血清胆红素增高、贫血和中性粒细胞增多等表现。
阶段三：酒精性肝硬化疾病人群，通常初期没有比较明显的特征显示，中后期酒精性肝病能够可出现有发生体重下降、食欲不佳、腹痛腹胀、疲惫乏力、发热、尿色深、齿龈出血等表现症状。在肝硬化的失代偿时期，还可能发生黄疸表现、腹胀腹水、浮肿、上消化道出血等现象，通过实验室的检查还能够出现贫血表现、白细胞和血小板的下降、血清白蛋白出现下降、球蛋白增高的症状。
患了酒精肝要怎样进行食疗
应吃蛋白质含量丰富的食物：
丰富的蛋白质，能够有效的帮助肝脏的肝细胞快速的修复和再生的能力，因此，患上酒精性肝病，需要在平时选择食用大豆、豆制品、海产品、牛奶等蛋白质含量丰富的食物。
应吃低脂肪食物：
高脂肪食物会加重肝脏负担，对病情不利，而低脂肪饮食可以适当缓解恶心、呕吐、腹胀等消化道症状，所以得了酒精肝应多吃低脂肪食物。
应吃富含矿物质的食物：
研究证明，选择食用硒、铁等矿物质有非常好的抗癌、抗肿瘤的功效，所以患上酒精肝疾病，应该多食用蘑菇、鸡蛋、菠菜、肉、海产品等含硒、含铁的食物，以防止罕见癌变的发生。
