有一句老话说得好：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。大白菜在我们日常生活中是很常见的一种蔬菜，虽然普通，但它却是让你身体健康的好帮手。我们一起来看看吃大白菜有什么好处？
吃大白菜的好处
1、减肥健美
想要瘦身，来吃白菜，白菜具有很好的瘦身效果。它含有大量的粗纤维，不仅润滑肠道，也能排除肠道内积存的毒素，促进人体排泄，经常食用可以减肥。
2、补钙
大白菜也是钙含量很高的一种蔬菜，一杯熟的大白菜汁的含钙量几乎与一杯牛奶的含钙量相等。有些人不喜欢喝牛奶或是不适合喝牛奶，可以多吃大白菜来获得很多的钙。
3、润泽皮肤、延缓衰老
白菜中含有的胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都要多，维生素C和维生素E的含量也很高。这些维生素可以直接被皮肤细胞吸收和利用，滋养肌肤、淡化色斑，具有很不错的美容功效。
4、提供营养、强身健体
因为白菜为含维生素和矿物质都很丰富，因此多吃大白菜有助于增强机体免疫能力。
大白菜怎么吃
1、老白菜炖着吃
如果你买到的白菜偏“老”，筋多，水少，适合炖着吃。用它做的白菜猪肉炖粉条，在寒冷的冬天，不但能迅速补充体力，还能抵抗寒冷。
2、 嫩白菜做汤吃
比较嫩的白菜，适合做汤和涮火锅吃。这里推荐两种用白菜做的汤，一是白菜与豆腐搭汤，这款汤既富含维生素，又富含蛋白质。二是白菜猪肉丸汤，白菜可以解猪肉的油腻，猪肉能使肉丸更加香嫩，特别适合老人和小孩食用。
3、烹饪透而不蔫
整个白菜中，维生素C含量最高的地方在白菜叶。烹饪前最好将白菜用沸水焯一下，这样白菜中含有的氧化酶就不会破坏维生素C了。
大白菜食谱
1、醋溜白菜
将白菜洗净，从根部开始斜刀片成薄片。葱姜蒜切末，一半用来爆锅，一半用来调汁。取一空碗，加入醋、糖、酱油、盐、一半蒜末，调匀。起热锅入油，三成热时下葱姜蒜末爆香，这时快速下白菜片翻炒到稍软，倒入调汁继续翻炒至熟即可。
2、肉酿白菜卷
把白菜洗净，去掉白菜帮较硬的部分。将香菇、木耳、猪肉剁碎做馅，加入适量的盐、生抽、蚝油拌匀腌制半小时以让肉馅更入味。锅中放入清水烧开，再放入白菜叶子焯一下，然后捞出沥干水备用。将适量肉馅放在白菜叶子下部，由下往上卷起来包好。将包好的白菜卷放入蒸锅隔水蒸20分钟左右后备用。另起炒菜锅放入一点食用油，放入蒜蓉小火爆香。再倒入蒸白菜的水，加一点生抽、蚝油、葱花、生粉煮成芡汁。最后将芡汁淋在白菜卷上即可。