食物中毒主要是因为摄入了一些含有有毒物质的食物，从而出现了急性症状，中毒后轻者会恶心、呕吐，重则会直接危及到生命，到底是什么引起的食物中毒呢。
引起食物中毒的原因有哪些？
1、化学性的食物中毒
食物在生产、储存、烹调过程中有可能会被化学物质所污染，从而增加了食物毒性。生活中最常见的化学性食物中毒是因为粗心大意让农药、洗涤剂或者煤油直接侵入食物，一定要让食物远离化学产品。
2、细菌性的食物中毒
食物受到了细菌污染，食物又没有存放好就会导致大量的细菌生长和繁殖，从而让食物产生毒素。大部分的食物中毒是因为细菌性食物中毒引起的，只要做好饮食卫生即可。
3、感染性的食物中毒
感染性的食物中毒是由活细菌引起的，细菌会在食物里面大量的生长和繁殖，这些细菌细胞里面会含有大量的剧毒物质，从而导致食物中毒。当产生毒素时并不能在细菌细胞里面释放出来，吃了被细菌污染的食物，这些细菌会在消化道里面沉积，大量的细菌死亡后会释放，从而刺激了胃肠道毒素，导致中毒的症状。
4、有毒植物性食物中毒
有毒植物性中毒主要是因为吃了一些有毒植物，发病率以及死亡率非常的高，生活中常见的木薯中毒。有一些植物本身没有危害，但是储存过程中会产生有毒物质，比如发了芽的土豆和地瓜等，里面会含有大量的龙葵碱。
5、有毒动物性食物中毒
吃了一些有毒动物或者有毒的脏器都会引起食物中毒，发病率和死亡率很高。比如河豚鱼虽然非常的美味，但是内脏有剧毒，如果大量吃的话可能会引起中毒，若是猪肉的血脖没有处理干净并且甲状腺没有剔除，也会中毒。
6、真菌食物中毒
吃了某些被真菌毒素污染的食物也会导致食物中毒，比如谷物在生长或者储存过程中容易受到真菌的感染，最终形成毒素。另外食物在制作以及储存过程中可能会受到毒素的污染以及真菌，发病率非常的高。
温馨提示
平时要注意饮食上的卫生，新鲜的蔬菜和水果必须要放在盐水里面彻底的清洗，这样才能够去除残留物。不能单独吃野菜或者中草药。
