春天是莴苣上市的季节，又被称为千金菜，营养价值很高，具有通经脉以及利小便的功效，同时也能够降低血糖和血压，保护五脏六腑，特别适合于心脑血管的高危人群。
春天吃莴苣的好处都有哪些？
1、可以提高食欲，护心养肝
莴苣略带苦味，能够刺激消化系统，增加了胆汁分泌，从而刺激了消化道蠕动，提高了食欲。在春天多吃莴苣具有抗过敏性鼻炎的功效。结果研究发现莴苣的茎叶里面会含有一种特殊物质，具有麻醉和镇痛的功效，同时也可以刺激消化液分泌，提高食欲，除此之外也可以改善肝脏功能，防止痛风以及风湿性疾病。
2、可以改善糖代谢功能
在莴苣里面含有大量的矿物质、维生素以及膳食纤维，所含有的尼克酸能够改善糖代谢功能，适合于糖尿病患者。莴苣中含有的钾量是非常丰富的，能够帮助排尿，减少了对心房的压力，适合于心脏病以及高血压人群。在莴苣里面含有少量的碘元素，能够提高基础代谢率，调节机制，同时也具有镇静的功效，只要经常性的吃就能够消除紧张感，让情绪稳定。
如何搭配莴苣？
1、莴苣搭配黑木耳
莴苣能够促进食物的消化，提高食欲，适合于心脏病以及高血压人群。黑木耳具有养胃润肺以及降血脂减肥的功效，能够防止高血脂、心脑血管、高血压以及糖尿病等。
2、莴苣搭配香菇或者蒜苗
莴苣和香菇一起翻炒，具有降血脂以及降血压的功效，同时也能够利尿通便，适合于习惯性便秘高血脂症以及高血压人群。莴苣具有健筋骨以及清热解毒的功效，大蒜苗能够解毒杀菌，两者相结合起到了降血压的目的。
温馨提示
莴苣叶子营养价值是非常丰富的，所以千万不能把叶子去掉，可以莴苣生吃或者熟吃，也可以凉拌笋丝或者酸辣莴苣，虽然莴苣很好，但是不能吃太多，不然会导致眼睛以及夜盲症。在挑选莴苣的时候一定要谨慎，应该挑选叶子比较鲜亮油绿的，而且不能腐烂。叶痕密得越好，说明含有的营养价值会越高，购买的莴笋放在阴凉通风处可以呆三天，冷藏的话能够保持一个星期，尽量不要和香蕉以及梨子放在一起，不然会产生褐色斑点。